Tut gärzeit ist abhängig von der Menge Teig?

Ein Rezept, zum Beispiel, gibt an, der Teig sollte steigen für 4 Stunden. Wenn ich halt die Menge des Geldes, wird die gärzeit ändern? Ich bin nicht die Bereitstellung der Rezept, da werde ich das ausprobieren und Experimentieren mit vielen in den nächsten Tagen.

+945
marianna zen 25.02.2016, 20:33:43
15 Antworten

Ich habe hier gelesen, dass Kakao nibs kann verwendet werden, anstelle von Schokolade-chips, aber was ist mit den anderen zurecht? Ein Rezept möchte ich versuchen, die Anrufe für die Kakao-nibs, aber ich habe eine harte Zeit, Sie zu finden. Was kann ersetzt werden, für die Kakao-nibs (wenn überhaupt)?

+991
Carl Walsh 03 февр. '09 в 4:24

@Yamikuronue gab eine ziemlich gute Liste von den realen Grundlagen und die Gründe für Sie. Die stärker spezialisierten Brille, wie erschossen, margarita und pousse-cafe sind leicht ausgetauscht werden mit den grundlegenden Typen er beschrieb für Sie. Am Ende, Ihr cocktail ist viel mehr darum, das Rezept Recht, sondern als das, was Glas ist (d.h. nicht füllen Sie ein pint Glas mit einer kosmopolitischen martini, es sei denn, Sie sind bereit, sich mit einer extrem betrunken einzelnen). Für zu Hause verwenden, können Sie wirklich Weg mit einem roten Glas Wein, ein Bier, Bier, und ein kleineres Glas (wie ein kleiner 8-Unze-Glas). Diese erhalten Sie durch alle Arten von Wein, Bier, martinis, shooters, daiquiris, margaritas, long Island, jack n cokes, you name it.

+936
user99201 23.11.2013, 07:48:38

Was kann ich verwenden, um Formulare erstellen und dekorieren Sie einen Kuchen? Wie die Schergen hier zu sehen:

enter image description here

+900
Linard Arquint 21.04.2011, 18:31:37

Messen Sie die Hälfte vom Gewicht. Einfach knacken ein ei in einer Schüssel auf einer Waage genullt, beachten Sie das Gewicht. Schlagen Sie die Eier mit einem Schneebesen oder Gabel, bis kombiniert. Rezero Sie Ihre Waage mit einem neuen, leeren Teller und Gießen Sie die Hälfte der Eier nach Gewicht hinein.

+806
shamittomar 28.08.2014, 05:08:11

Verdunstung funktioniert in der Theorie, aber es sei denn, Sie haben in aufwendigen Vakuum-Anlagen, es ist nicht praktisch. Ich würde schauen mit alkoholfreiem Bier, anstatt zu versuchen Alkohol durch andere Mittel als Heizung.

+732
DDavies 23.06.2011, 01:50:05

Sie könnte auch mit Schnittlauch statt Frühlingszwiebeln. Grüne Blätter des Frühlings-Zwiebeln sind meist zum garnieren die Nudeln Salate.

Ich benutze Schnittlauch meist aus den folgenden Gründen.

  • Schnittlauch sind weniger stärker in Zwiebel-aroma
  • Schnittlauch ist tendor und hat weniger ausgeprägte Zwiebel Geschmack
  • Weniger Menge erforderlich ist

Natürlich hat Ihre unverwechselbaren Aromen und wenn Sie wünschen Ihrem Gericht, sollte die Frühlings-Zwiebel Geschmack dann vergessen Schnittlauch. Hier was ich erwähnt habe ist mehr für eine Verzierung/Sicht der Präsentation.

+609
user1332273 20.09.2014, 02:58:47

Das klingt wie eine vereinfachte version, in der Tat, ein Eis-Wasser-pie-Teig, wo Sie nicht schlagen, sondern schneiden Sie die butter in ungesäuerten, der Optional gesüßt/gesalzen, Mehl, z.B. mit einem pastry cutter, stout wire whisk (wie ein Stößel - funktioniert ein Charme, aber das dauert einige körperliche Kraft, aber hey du wirst das Essen, die Reich Torte später :) oder blättriger Lebensmittel-Prozessor (in der Regel nicht sehr effektiv, Schmelzen und zu viel Fett) und dann kommen die entstehenden Krümel mit sehr kaltem Wasser (damit Sie nicht Schmelzen und sich auflösen).

+493
doctorlav 25.08.2011, 18:50:49

Ich habe nie gearbeitet in eine gewerbliche Küche, es ist also durchaus möglich, dass diese möglicherweise nicht als ausreichend angesehen werden, aus sicherheitstechnischer Sicht.

Halten Sie die Pfanne auf die Flamme niedriger als das, was Sie brauchen für das Kochen. (also es ist nicht so heiß, dass sich die Dinge verbrennen, sobald Sie fügen Sie das Essen, aber warm genug zu halten, dass von einer so lange zum Vorheizen der Pfanne.

Eine andere option wäre, halten, verstauen Sie es in den Ofen, aber dann arbeiten Sie mit einem heißen Griff.

Es ist auch möglich, dass einige Ihrer Probleme sind ein Ergebnis der non-stick-spray; ich weiß nicht, was der Effekt davon sich in der Pfanne sind. Ich weiß, dass, wenn Sie setzen eine dünne Schicht öl in eine Pfanne, die ist zu heiß, es werde polymerisieren, einige scheußliche orange klebrige Masse, die ' s ein Schmerz zu reinigen. (es ist im Grunde das gleiche Zeug, das wir suchen, wenn seasning eine gusseiserne Pfanne)

+430
basicthinker 19.11.2013, 19:01:07

Heute habe ich versehentlich vergessen, die ich mitgebracht hatte mein Mittagessen im übrig gebliebenen spaghetti-Nudeln und einer Soße (Soße aus einem Topf, Fleisch frisch gekocht und Hinzugefügt, um die sauce), die hatten wir Letzte Nacht. Sie werden in getrennten Behältern.

Ich werde auf eine Jubiläums-Reise mit meiner Frau an diesem Wochenende, so dass das Mittagessen in den Büro-Kühlschrank für die nächsten drei Tage - eine davon ist eine Arbeit Tag, wo Menschen die Dinge und Sachen aus dem Kühlschrank, aber ich werde nicht da sein.

Wird meine spaghetti und Fleisch-sauce Mittagessen, das gekocht wurde auf Donnerstag, in der Firma, Kühlschrank Freitag (heute) und Links dort bis Dienstag (vier Tage) immer noch sicher zu Essen? Oder sollte ich werfen, wenn ich zurück komme?

+370
AndyPandi 10.09.2011, 17:23:29

Ich glaube nicht, dass es eine eindeutige system-zum Beispiel den Thai-Orte in meiner Stadt allein haben sehr unterschiedliche Systeme für die Bewertung, wie heiß Ihre Speisen sind (also ein extra heiß, an einer Stelle ist ein medium auf ein anderes, zum Beispiel; dies ist möglicherweise teilweise aufgrund der Lage und damit Ihre Klientel). Es ist nicht so, dass restaurants eine Art analytische Messung auf Ihre Nahrung ist Würzigkeit, da es variiert je nach Zutaten (manchmal wird Ihre peppers sind mild, während andere sind extrem heiß), also wird es wahrscheinlich so kalibriert werden, was die lokale Bevölkerung toleriert. Plus, selbst wenn es ein system komplexer ist, als "ohne Gewürze, mild, medium, medium hot, hot, extra hot" oder gleichwertig in der Anzahl der chili ' s, es ist nicht wie die Kellner oder Köche in der Lage sein würde, den überblick zu behalten in einer angemessenen Weise.

In einigen Fällen können Sie Speisen bestellen, ohne Hitze (oder auf eine niedrigere Kochstufe, die Sie glauben, dass Sie akzeptabel ist) und Holen Sie sich den würzigen Sachen auf der Seite (z.B. in form von ein paar chili-sauce). Dann, Sie können hinzufügen einige geeignete level für Sie nach dem Versuch, die Essen. Es ist vielleicht nicht so aromatisch, als wenn es gekocht wurde, in das Gericht, sondern durch die Einstellung der bar angemessen, Sie sollten in der Lage sein, etwas zu erreichen erträglich.

+231
Bill Lynch 18.03.2018, 01:28:49

Sie können auf jeden Fall schärfen Keramik-Klinge und es selbst tun. Aber aufgrund der Tatsache, dass die Keramik ist super hartes material benötigen Sie mehr Geduld als mit Stahl. Holen Sie sich ein DMT oder Lansky schärfen guide und Diamant-Steine. Sie können die Diamant-Steine, die entweder auf der Art der Messer und die guides halten Sie im richtigen Winkel auf beiden Seiten der Klinge. Finden Sie mehrere Anleitungen auf dieser Website http://www.sharpeningsupplies.com/Knife-Sharpening-Guides-C16.aspx

+218
JustinW80 15.04.2018, 07:55:29

Die drei wichtigsten Gewürze sind oregano, Petersilie und basilikum. Andere können verwendet werden, Rosmarin, Thymian, Majoran, Salbei, Meersalz, schwarzer Pfeffer, Trüffel-Salz.

+202
htorres 16.09.2012, 20:00:02

Sie können Creme Sie zuerst, aber es wird besser sein zu lassen, setzen Sie Sie in die Schüssel, während Sie gehen, Holen Sie den Extrakt. Wenn der store ist weit und Ihrer round-trip-Zeit größer als eine Stunde ist, würde ich die Zutaten in den Kühlschrank. Ansonsten würde ich lassen Sie auf dem Zähler (decken, wenn Sie Ihre Küche ist staubig oder anfällig für kleine Objekte fallen in Schalen oder Insekten) und Creme Sie Sie, sobald Sie zurückkehren. Wenn Sie im Kühlschrank lagern, die Zutaten, die Sie haben, um Sie wieder auf Raumtemperatur, wenn Sie möchten, Creme perfekt (aber für die meisten home-Kochen und Backen Kälte eincremen funktioniert auch gut - nur eben nicht die besten Ergebnisse).

+145
Wild Goat 23.01.2013, 04:54:04

Mit präzisen Geräten wie sous vide, die sensoren wie Thermometer, die Sie herunterladen können Messwerte aus, ich bin gespannt, ob die Menschen begonnen haben, sammeln, Kochen-profile " ähnlich wie Kaffee-Röster tun, wenn Sie Messen Temperatur, Feuchtigkeit, etc, während die Röstung der Bohnen?

Ein Beispiel-Profil, die zeigen, Umwelt-und bean-Temperatur in Abhängigkeit von der Zeit:

roast profile siehe auch: einige forum-Diskussion, profile, und ein video von jemanden mit einem

Diese werden in der Röstung von Kaffee zu helfen, produzieren die besten braten Sie kann. Verschiedene Bohnen in der Regel haben unterschiedliche profile und auch verschiedene braten-Ausrüstung. Die profile können verwendet werden, um zu Experimentieren Sie mit verschiedenen Einstellungen, wie Temperatur und Luft fließen. Sie können auch verwendet werden, um die Kontrolle über diese Einstellungen.

Ich bin gespannt, wenn die Menschen Experimentieren auf diese Weise mit anderen Lebensmitteln? Zum Beispiel könnte ich mir vorstellen, Eier sehr interessant mit Ihren drei verschiedenen Schichten.

+80
Smith2000 28.02.2019, 03:59:32

Ihre beste Methode ist, um chuck zart ist, Kochen Sie es niedrig und langsam, nach traditionellen Grill.

Der Grund dafür ist, dass chuck ist ein relativ zähes Fleisch, voll des Bindegewebes (das Kollagen, u.a.).

Durch das Kochen niedrig und langsam für eine lange Zeit, erhöhen Sie die Innentemperatur des Fleisches um etwa 170 F-180 F für einen längeren Zeitraum, bei der Temperaturen über die Zeit, in der die Anwesenheit von Feuchtigkeit (entweder Teil des Fleisches selbst oder extern), die Kollagen konvertieren die Gelatine, die Umwandlung von einer Note zu einer saftigen und zarten Produkt. Dies ist der AUFTRAGGEBER beschäftigt in beiden schmoren und Grillen (im Gegensatz zu den Grillen, die eine hohe Wärme-Technik in der Regel).

Beachten Sie, dass das Kollagen zu Gelatine Konvertierung erstellt die Zärtlichkeit, es ist nicht das bewahren Zärtlichkeit, da war es nicht eine zarte Schnitt, mit zu beginnen.

An diesem Punkt, da Sie bereits in Scheiben geschnitten das Fleisch ist, glaube ich nicht, dass die beste Lösung wäre eine indirekte Feuer oder Flamme. Legen Sie das Fleisch in eine Einweg-Pfanne geschichteten zusammen, um zu minimieren, trocknen, Weg von dem Feuer, und lassen Sie Sie langsam Kochen bei niedriger Temperatur (sagen wir 250 F 300 F Luft-Temperatur, gemessen in der grill mit Deckel) für mehrere Stunden, mindestens über 4 Stunden und bis zu 8 bis 12 Stunden, bis Sie auseinander fallen zart.

Sie können dies auch tun, in den Ofen statt auf dem grill. Es wird auch geeignet zum schmoren von Techniken, im Gegensatz zu trocknen, rösten/Grillen.

Es ist zwar zu spät für dieses Besondere Futter, auch in Zukunft haben Sie vielleicht mehr Erfolg nicht schneiden Sie es vor dem Grillen.

Wenn Sie denken, Grillen, wie ein hoch-Temperatur-Technik und nicht wollen, um die niedrigen und langsamen Methoden, ich fürchte, das wird nicht funktionieren, auch mit chuck. Es ist von Natur aus nicht zart, und diese hohe Temperatur Grillen, nicht erleichtern, die Verbesserung der Zärtlichkeit. Wenn Sie Zeit begrenzt ist, Sie wäre besser dran, einfrieren Ihre mariniert chuck für eine andere Zeit, und Kochen etwas anderes, die nicht reagieren gut auf die schnelle, Intensive Hitze des Grillens, wie steaks oder Koteletts.

+37
My oh my 06.09.2016, 03:42:47

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