Wie meine Frikadellen fester

Ich habe nach einem Rezept für Frikadellen, aber Sie sind viel zu Locker für das setzen auf dem Grill. Ich dachte, ich könnte vielleicht legte Sie in den Kühlschrank, bevor Sie Sie Kochen, oder Braun Sie in einer Pfanne, bevor Sie Sie auf den Grill - ich Frage mich, hat jemand eine Idee wie man Sie ein bisschen fester? oder besser Weg zu machen, Frikadellen / keftedes?

Das Rezept ist hier : http://www.meatwave.com/blog/keftedes-grilled-greek-meatballs-recipe

+402
oqrxke 24.11.2016, 11:15:19
27 Antworten

Ein Bäcker gab eine pain de mie-Rezept, das er in seiner Backstube, und das Ergebnis ist eine weiche und flauschige Brot.

Ich habe versucht, an meinem Haus, bei gleicher Temperatur mit der gleichen Rezeptur und Ruhezeit, das Ergebnis war akzeptabel, von innen (fluff und luftig), aber es hat eine knusprige Kruste. Sein Brot war völlig soft (weiche Kruste und innen weich).

Ist es denn bei Bäckereien die öfen sind essentials, die in die Erstellung solcher Texturen ?

Die Lesen enthalten: Mehl, Salz, Hefe, Zucker, Wasser und butter.

+930
Sg2016 03 февр. '09 в 4:24

Ich Liebe basilikum Blumen. Sie sind so viel Spaß und ich benutze Sie die ganze Zeit. Ich habe bemerkt, dass sich verschiedene Sorten von basilikum, die zu verschiedenen Zeiten des Sommer - /Wachstumsphase führen dazu, dass mehr bitter oder zart schmeckende Knospen. Sie müssen einfach Experimentieren, aber ich habe auf jeden Fall hatten einige wirklich blumig schmeckenden Blüten in diesem Sommer.

Ich werfe Sie in ein pesto für eine komplexe, leicht bittere Geschmack - ich wähle aus alle holzigen Stielen.

Sie sind eine schöne Beilage für fast jedes steinobst (Pflaumen, Pfirsiche, Nektarinen) - wie etwa braten etwas Obst, servieren mit ricotta und etwas Honig...mit basilikum Blumen? Sie sind herrlich in Salaten oder panzanella....alles mit Tomaten.

Schließlich mein Favorit, was zu tun ist, verwenden Sie basilikum-Blume Eis. Steilen Sie zusammen mit den basilikumblättern in einem einfachen Eis-Basis und entfernen Sie Sie, sobald Sie erreicht haben, den Geschmack, die Sie wünschen. Im Verstand halten, der Geschmack wird sich entwickeln, wenn Sie lassen die Basis über Nacht (was ich empfehle) und es wird auch weiterhin zu stärken, ein bisschen wie es sitzt in den Gefrierschrank. Dies ist in der Regel kein problem, wenn du eine kleine batch zu Hause, aber mehr der Tipp für Profis.

+892
ah08 13.11.2018, 16:11:11

Die meisten Kontamination von Eiern (vor allem salmonella-Bakterien) neigt dazu, findet man auf der shell. Wenn Sie eintauchen der Schale in kochendem/siedendem Wasser, Sie töten alles, was auf der Oberfläche. In der überwiegenden Mehrzahl der Fälle, Ihr ei sollte sicher auch von einem kurzen Bad in heißem Wasser.

Allerdings, wenn ein Huhn mit Salmonellen infizieren, die Bakterien können auch in das innere von einem ei. Mehrere Lebensmittelsicherheit Quellen deuten darauf hin, dass dies geschieht in etwa 1 von 20.000 Eier. Ich weiß nicht, wie verlässlich diese Zahl ist, aber es kommt auf eine Zahl der amtlichen Lebensmittel-Sicherheit-Websites. Mit, dass die Inzidenz, Sicherheitshinweise Quellen schätzen, dass eine Durchschnittliche person wird die Begegnung wie ein ei einmal in 84 Jahren oder so.

(Beachten Sie, dass die überwiegende Mehrzahl der salmonella-Erkrankungen sind nicht verursacht durch diese "intern infiziert" Eier: die meisten Verunreinigungen kommt Bakterien auf den Schalen, die dann entweder bekommt mit den Eiern vermischt durch schlechte Bruch-oder mit anderen Lebensmitteln, die mit Ihnen in Berührung kommen.)

Wenn Sie nicht gründlich Kochen das innere (wie in soft oder medium gekochte Eier), muss man nicht immer töten die Bakterien in das innere von einem ei. Das ist, warum viele Lebensmittelsicherheit Organisationen empfehlen, dass Sie immer Kochen Sie Ihre Eier gründlich -- nicht laufende sunny-side-up Eier oder weichgekochte Eier, zum Beispiel.

Da bist du eindeutig bereit zu Essen diese Eier in jedem Fall, Sie sind bereits unter die 1: 20.000 Risiko (oder was auch immer). Die Frage ist, ob die kurze Verweildauer Kochen wird es deutlich wahrscheinlicher, dass die Salmonellen vermehren sich und werden eher um die Krankheit zu verursachen.

Solange die Eier sind sofort kühlen (sagen wir, eingetaucht in kaltem Wasser) und dann gekühlt umgehend, das Risiko sollte immer noch bleiben, ziemlich gering ist. In der Tat, sollte es wohl auch sein, wie sicher oder sicherer als die situation, mit der die meisten Europäer Essen, eine laufende ei, da Sie dazu neigen, kaufen Sie und speichern Sie die Eier bei Raumtemperatur (aber nur für einen Tag oder zwei). Sie können sogar sicherer sein Essen von einem alten, weich gekochten ei, als eine frische laufende Omelette, da es weniger Gelegenheit für das ei, um in Kontakt mit einer infizierten shell als mit ein Omelett.

Grundsätzlich, wenn Sie zufällig auf eines von denen 1 in 20.000 infizierte Eier haben Sie die chance, krank zu werden, ob Sie Essen es roh, in eine laufende Omelett oder Spiegeleier oder weich gekochte. Offensichtlich ist, desto schneller neigen Sie dazu, zu konsumieren, das ei in eine nicht-gründlich-gekocht Staat, desto besser sind Ihre Chancen, dass die Salmonellen-Konzentration nicht hoch sein. Am Ende, wenn Sie Essen weich gekochte Eier in den ersten Platz, Sie haben eine sehr kleine chance, krank zu werden sowieso. Warten einen Tag oder so nach dem Kochen (solange die Eier werden im Kühlschrank aufbewahrt und schnell abgekühlt nach dem Kochen) ist nicht zu deutlich erhöhen Ihre Chancen, krank zu werden. Aber je länger das ei aus dem Huhn im Allgemeinen, desto höher das Risiko.

Wenn Sie Angst vor der 1: 20.000 Risiko, die einzige gute Lösung ist, um zu kaufen, pasteurisierte Eier. Allerdings haben Sie manchmal einen minderwertigen Geschmack. (Im Grunde können Salmonellen abgetötet werden bei einer Temperatur niedriger als die Temperatur, bei der Eiweiß verdicken -- um 145F, aber es erfordert ein präzises timing, Temperatur und anderen Bedingungen.)

In diesem Fall würde ich nicht zögern, weichen die Eier Kochen, chillen, und bewahren Sie Sie für ein paar Tage. Aber wollen Sie zu Essen, kalt, weich gekochtes ei sowieso? Wenn nicht, Sie einfach frisch Essen.

+877
freeze 05.09.2011, 16:31:59

Ich weiß nicht, ob Sie es machen kann, mit nur dal, aber ich machte einen dosa mit masoor dal und Reis. 2 :1-Verhältnis. Ie mehr die dal als Reis. Es stellte sich heraus, perfekt und schmeckte einfach nur wie ein normaler dosa. Rest der Schritte sind die gleichen. Ich habe einige methi Samen zu Hilfe Gärung

+833
TheTecho 07.06.2018, 11:10:04

Marinaden sind in der Regel mehr Dichte, Sauer und enthalten manchmal ein tenderizer. Allerdings marinieren in der Regel nur einen signifikanten Effekt auf die Oberfläche des Fleisches, so dass die meisten Rezepte empfehlen, die kürzer marinieren Zeiten, so dass die äußeren Schichten nicht zu salzig/über-aromatisiert/matschig usw. Wenn Sie besorgt sind, mit einer mehr zart, saftig und insgesamt besser schmeckendes Stück Fleisch eine sole ist wirklich das, was Sie wollen.

+750
deprecated 19.10.2010, 02:17:23

Sie können nicht erhalten, nur alle salsa-Rezept (es sei denn, du bist nur gefrieren).

Tomaten sind an der Grenze zwischen sauren und nicht-sauren Lebensmitteln. Was dies bedeutet ist, dass Sie Wasser-Badewanne-Konserven, wenn Sie ausreichend hoch in der Säure; aber, wenn Sie sind niedrig in der Säure, die Sie benötigen, um Druck aus der Dose.

Wenn Sie sicher sein wollen, um ärger zu vermeiden, Folgen Sie ein Rezept getestet. Salsa Rezepte haben eine sorgfältige balance von low-und high-acid Inhaltsstoffe. Nicht verändern das Verhältnis von Säuren (Tomaten und Essig oder Limettensaft/Zitronensaft) und low-Säuren (andere Gemüse, Paprika, etc).

Das Rezept, das Sie wählen, sollte angegeben werden, wenn es erfordert Druck canning-oder Wasser-Bad canning. Einer von den beiden Methoden verwendet werden müssen, aber... Sie können nicht nur setzen Sie es in die Gläser und speichern Sie es.

Für die getesteten Rezepte finden Sie unter der Ball Blue Book, der Ball-website, oder das National Center for Startseite Lebensmittelkonservierung.

+720
PacificStange 14.11.2011, 04:25:13

Breyers, Ben & Jerry ' s, und verschiedene Diät-Marken verwenden Sie Splenda oder ähnliche sucralose-basierte künstliche Süßstoffe in Ihrem Eis. Du kannst das auch!

+679
Zalntar 30.10.2015, 22:29:00

Das große Ding mit Zwiebeln ist nicht zu überschütten, wie mit öl, wo Sie nicht bekommen kann Sauerstoff, es ist tödlich. Siehe Botulismus.

+646
Fuzz E Nutz 20.08.2010, 21:00:58

Mögliche Duplikate:
How to make extra knusprig panieren wie KFC?

Hallo alle.

Was ist Ihre Erfahrung dazu? Ich weiß, dass es wahrscheinlich nicht möglich ist, zu erreichen, den gleichen Geschmack, als für die oryginal Rezept, aber ich möchte das Lesen Ihrer Rezepte.

Ich kann nicht sogar nahe kommen, um an mir selbst...

+629
Farshma666 07.02.2012, 09:03:54

Wenn Reinheit ist das oberste Gebot, kann ich nur empfehlen, ein 18 Mega-Ohm-Labor Luftreiniger, komplett mit Biofilter und UV-Strahlen. Ich versichere Ihnen, Sie haben noch nie etwas wie es.

In der Tat können Sie nicht schmecken, überhaupt nichts, es ist schon eine bizarre Erfahrung, um zu trinken.

Wenn Sie so ungeschickt, um nicht zu lassen, die Sie installieren, im Büro, dann müssen Sie möglicherweise, um das Wasser von zu Hause in einem sauberen teflon-Kolben.

Gehen Sie nicht irgendwo in der Nähe einen Wasserkocher! die Verunreinigungen eingeführt, aber solch eine brutale Apparat widersetzen würde Ihre Investition in Reinheit. Ich würde nicht wirklich empfehlen, die Mikrowelle entweder, weil Sie einfach super für die Erwärmung des Wassers, weil das Kochen hat keine Unreinheiten auf und bepflanzen es. Eine saubere sphärischen Kolben über einen nicht rußenden Flamme ist die beste option, wirklich.

Hinzufügen von Wasserstoffperoxid (Einführung Sauerstoff), um zu schmecken. Auch dies muss von einer hohen Reinheit, Haar-Bleiche, die sich nicht wirklich schneiden Sie es, und ist wahrscheinlich einzuführen, die nachteilige Auswirkungen auf die Gesundheit. Ich kann nicht beraten Sie über die optimale Menge, aber Sie können finden, dass es einen dramatischen Effekt auf den höheren Ebenen. ;-)

+628
imu96 18.08.2016, 04:47:05

Ich habe versucht, dieses Rezept, aber ich möchte roti mehr weichen.

Roti Rezept

  • 500 g Weizenmehl
  • 15 g Salz
  • 50 g Öl
  • 300 g Wasser oder wie erforderlich
+578
Arc Ninja 09.02.2014, 16:07:47

Ich lasse mir trocken nach dem waschen, dann werfen Sie Sie in öl, mit Salz bestreuen und dann braten auf einem Blatt Pfanne

Ich habe auch stellen Sie sicher, um Sie dort und rühren Sie ein paar mal während der Röstung, um sicher zu sein, dass Sie alle Hitze ausgesetzt sind, und auf beiden Seiten.

+547
Thiago Gouvea 10.10.2011, 16:34:56

Erste, lassen Sie das Fleisch warm bis etwa Raumtemperatur. Auf diese Weise haben Sie nicht versucht zu erwärmen einer kalten center. Persönlich bevorzuge ich es, nur kocht jeder Seite einmal (was bedeutet, dass ich nur flip das Fleisch über sobald). Die tatsächliche Temperatur Ihres grill und die Menge der Zeit, die Sie Kochen es pro Seite hängt von der Dicke des Steaks und wie Sie es wollen getan. Verwenden Sie keine Gabel oder Messer zu schneiden Sie es öffnen, während es zu Grillen, da dies lässt die Säfte aus.

Wie zu erkennen, Wann ein steak fertig ist.

Auch würde ich behaupten, dass Mittel-gut ist nicht richtig gekocht steak.

+484
agraelrich123 21.04.2014, 03:03:52

Interessante Frage.

Also ich glaube, die Antwort ist ja und Nein. :)

  1. Kochen an höhere Wärme-und schneller-und Sie werden schnell sehen, größere Moleküle–Verunreinigungen, Alkaloide, große Proteine, lektine und andere Feststoffe kommen nach oben.

  2. Legen Sie ein Stück Salat auf den Spuren von Sellerie und Gemüse, absorbieren die meisten der Verunreinigungen.

  3. Kochen niedrig und langsam; langsame Herd oder nie überfliegen; und die Feststoffe zersetzen sich zurück in die Brühe und stellen Sie es wolkiger, und ändern Sie den Geschmack ganz ein bisschen.

Getan haben es die beiden Möglichkeiten, die in der Vergangenheit; es gibt durchaus unterschiedliche Geschmack zwischen den beiden; ist eine unbedingt schlecht? Nicht wirklich... Puristen werden sagen, dass nicht skimming ist schlechte Brühe; ich Stimme für die meisten Teil.

Ich persönlich würde versuchen, kochendes 1 auf medium/high und Magermilch und 1 zu niedrig; keine überfliegen und sehen, welche Aroma-Profil, das Sie bevorzugen.

Mehr als wahrscheinlich; Sie Ihr Gemüse kann absorbieren die meisten der Abschaum/Proteine.

+435
Anas Ab 24.07.2014, 22:08:05

Die andere Nacht, die ich aus der "Peking-Stil Fleisch-Sauce und Bandnudeln" aus der letzten (Mai-Juni 2018) Ausgabe von Cooks Illustrated. In der Regel Ihre Rezepte kommen ganz gut, auch wenn Sie oft ein wenig beteiligt.

Ich habe getan, asiatisches Essen, bevor aber es ist nicht etwas, was ich eine Menge zu tun. Es ist ein einfaches Rezept, wo man braune etwas an Boden Schweinefleisch, fügen Sie einige Schalotten, Knoblauch und Pilze (Boden in einer Küchenmaschine) zu der Mischung und sobald gebräunt fügen Sie die sauce:

  • 5 El Roter miso-paste
  • 5 El Soja-sauce
  • 3 El hoisin-sauce
  • 1 El Melasse
  • 1/2 Tasse Wasser

Ich habe noch nie gekocht, mit miso vor aber sonst ist alles vertraut. Leider ist die resultierende sauce, vor allem, wenn gekocht, ein wenig nach unten, als das Rezept fordert, ist nur viel zu salzig. Nicht zu dem Punkt, dass ungenießbar, aber immer noch einfach zu viel.

Frage mich, ob jemand einige Gedanken auf, was zu tun ist mit dieser Soße zu vermindern oder verdünnen das Salz sein, ohne die umami -, die Zutaten der Soße geben?

+322
labiche 21.03.2019, 08:18:45

Whole Foods manchmal verkauft geöffneten Kokosnuss. Was immer Sie tun, Sie brechen ein Loch auf der Oberseite des Gehäuses, aber lassen Sie die dünne Schicht von Fleisch ungebrochen ist. Außerdem wickeln Sie die halb geöffnete Kokosnuss mit Kunststoff-Folie vollständig aus und legen Sie Sie in flachen Eis-Wasser. Im Grunde brechen Sie die dünne Schicht von Fleisch mit Strohhalm/Löffel/finger und genießen das Wasser. Auf der Packung steht das gut durch Datum ist 7 Tage gekühlt, so dass wahrscheinlich werden Sie nur in der Lage sein, um es zu speichern für 3-4 Tage ohne Kühlschrank.

Irgendwann gieße ich das Wasser aus der Kokosnuss in einer Kunststoff-Flasche und ziehen Sie die Kappe. Es dauert mindestens einen Tag.

+318
Murali Zayn 12.03.2011, 02:44:55

Manchmal, wenn ich gefrorenen Fisch, es kommt mit mehreren Stücken eingefroren zusammen (speziell, Trader Joe ' s tut dies mit all Ihren gefrorenen Fisch).

Gibt es eine gute Möglichkeit der Trennung von Ihnen, ohne Sie vollständig Auftauen?

Dies könnte auch für andere gefrorene Dinge, aber ich bin vor allem daran interessiert, dem Fisch.

+274
Grace HC 02.08.2010, 03:46:57

Ich bin neugierig, warum ich nicht finden können, ein Zuhause Backofen können Temperaturen über 500°F/260°C. Jeder Ofen habe ich gesehen, maxes bei 500°F.

Ich Frage mich, gibt es Sicherheitsvorschriften, die Begrenzung dieses oder vielleicht technischen oder aus Kostengründen?

+272
OrionDarkwood 18.05.2014, 16:17:25

Ich Stimme mit "user19435" verwiesen, die Ihr Urgroßvater Metzger:

Kansas City Strip Steak hat einen kleinen Teil des Knochens (in der oberen Ecke des "T") noch angebracht, sowie ein dünner Streifen Fett. Das New York Strip steak ist komplett abgeschnitten, die Knochen und nicht den Schwanz Fett. Sonst sind Sie gleich "Streifen" der kurze Lende.

Das ist viel mehr stets der Fall bei einer realen Metzgerei-Theke. In den meisten Supermärkten (also Walmart, IGA, Costco) fast alles ist getrimmt und verpackt ohne Knochen.

+271
VLAD 15.03.2017, 22:44:32

Ich werde Schritt heraus auf ein Glied hier und erklären, dass Sie brauchen, um mehr hinzuzufügen, von den anderen Zutaten. Sogar dann, sind Sie wahrscheinlich werfen Sie die Allgemeine balance der Aromen, weil Sie nicht alle zusammen gekocht.

Hier ist eine Studie, die abstrakte , die nahelegt, dass es ungefähr 6 verbindungen, die in Erster Linie dazu beitragen, um den Geschmack und das aroma von Sellerie. Jedoch, als zu Hause zu Kochen, ich habe keine Ahnung, was diese sind oder wie Sie zu unterdrücken speziell. Es kann möglich sein, dies zu tun, aber, die Lösung ist wahrscheinlich unpraktisch für zu Hause Koch.

Ein weiteres problem ist, dass Sellerie ist ein sehr geschmacksverstärkende Wirkung; dies ist der Grund, warum es zeigt sich so oft in traditionellen pflanzlichen Basen, wie mirepoix und trinity. Hier ist eine weitere nette Artikel zusammenfassen-Papier identifiziert den spezifischen verbindungen, die verantwortlich für diese; die ungerade Sache ist, dass diese "phthalides" sind weitgehend geschmacksneutral. Kurz gesagt: die balance und die Allgemeine schmecken Ihre Suppe könnte erreicht worden sein, insbesondere durch das hinzufügen von so viel Sellerie.

Ich denke, du gehst zu haben, um Kreide diese eine bis als eine Lernerfahrung und stellen Sie Ihr Rezept das nächste mal. Eine Sache, die Sie könnten versuchen, (wenn Sie nicht bereits, würde, wundert mich ein wenig) ist das Schwitzen , den Sellerie. Ich finde, das macht den Geschmack insgesamt ein bisschen milder, mit weniger vegetal-bitteren Aromen, während noch immer die umami-steigernde Wirkung.

+183
mycomics007 24.10.2015, 02:45:40

Das wäre eine gute Idee, da Sie wollen sicher sein, es richtig funktioniert, bevor Sie eine Menge von Lebensmitteln in ihm.
Wasser-Flaschen sollte ein gutes Volumen, aber ich würde nicht vom Eis allein zu beurteilen, die Temperatur, da es nicht genau. Verwenden Sie einen Kühlschrank-thermometer, um zu überprüfen Sie für eine angemessene Temperatur.
Und ich würde dies tun, für ein paar Tage nur bei einigen mechanischen problem Auftritt. Ein Gefrierschrank alarm wäre eine gute Idee.

+145
One For All 09.08.2012, 15:30:09

Nicht nur den kleinen Brenner haben weniger Kraft, alle Brenner werden kälter, wenn auf einmal verwendet.

Hier in Europa ist es üblich, große Kochfelder bei 2 KW und der kleine mit 1,5 KW. Diese sind Durchschnittliche zahlen, werden verschiedene Modelle haben +- 200 W Unterschied.

Aber das problem ist, dass die elektrische Verdrahtung des Hauses kann nicht liefern zu viel Strom auf einmal. Damit die Leistung des Ofens begrenzt ist auf das, was der Draht bieten kann. Wenn Sie auf eine einzige große Brenner, es wird Ihnen das volle 2 KW. Wenn Sie schalten Sie alle Elemente auf einmal, läuft Sie mit voller Leistung zu viel für die Zeile, so modernen öfen wird intern reduzieren die macht gegeben, zu jedem Brenner, auch wenn Sie gedreht haben, es auf die maximale Einstellung. (Alte, nur versuchen, Holen alle die macht und Ihre Sicherung durchbrennen).

Ich erinnere mich nicht, was das max-rating für die Herde ist, denke ich, 7,2 KW üblich war, wenn ich schaute auf Induktions-Herden, könnte dies anders sein bei anderen Modellen (ich sah bei reinen Kaminöfen, die nicht zu teilen haben Sie die Stromleitung mit einem Ofen).

+138
odd 17.08.2017, 12:42:28

Wenn Sie machen einen Kuchen von Grund auf habe ich immer noch meine Eier ein zu einer Zeit, mischen zwischen den einzelnen,, weil das ist, wie ich von meiner Mutter lernte. Ich kann mich nicht erinnern, warum dies so ist, soll vorteilhaft sein. Weiß jemand, warum dies dürfte zu einem anderen Ergebnis führt als das hinzufügen Sie alle zur gleichen Zeit?

+120
codeUrDream 11.02.2013, 17:42:07

Ich habe gerade eröffnet eine Packung baby bella Pilze, die ich gestern gekauft. Sie waren fest und in gutem Zustand, aber die eine auf der Unterseite hatte wispy weißen Fäden wachsen aus der Spitze. Ich dachte, es könnte Schimmel, aber es scheint auch möglich, es war der Pilz der eigenen Myzel wachsen. Keiner der anderen hatte es. Ich warf es zusammen mit der diejenigen, die es berühren, aber ich Frage mich, kann jemand anderes mehr Kenntnisse in Mykologie sagen Sie mir, wenn es unsicher war Schimmel oder nicht?

+111
stress 03.07.2018, 10:37:28

Du hast Recht, im zögern und den Druck auf eine ungebackene Brot, aber es ist nicht wirklich ein trick, um die Schlitze. Wenn Sie Ihr Messer nicht schneiden (haha!) Holen Sie sich ein schärferes Messer.

+96
eXRain 31.12.2010, 19:26:28

Wenn Sie einen Kuchen tiefer man Gefahr, ein dichter Kuchen für ein paar Gründe. Die erste ist, da der lift, die Sie von der Wirkung der Treibmittel-Agenten und expansion von Luft und Dampf wird teilweise durch das erhöhte Gewicht muss hochgedrückt werden. Zweitens kann man verlieren, mehr Auftrieb als ein dünner Kuchen, der da in der Mitte des Kuchens wird länger dauern, um zu kristallisieren - es kann beginnen zu sag wieder runter, bevor es aushärtet bis.

Weil es länger dauert, um zu Kochen das Zentrum ein dicker Kuchen, die außerhalb von deinem Kuchen könnte mehr verkocht, als würde es mit einem dünneren Kuchen.

Wie viel Unterschied das eigentlich macht ist sehr schwer zu sagen, es kommt auf das Rezept und anderen Faktoren. Die meisten Kuchen-Rezepte sind ziemlich flexibel, es gibt also keinen Grund können Sie nicht machen es dicker und ein gutes Ergebnis erhalten. Sie wollen zu verringern Temperatur erhöhen und Kochen Zeit, wie viel ist schwer zu sagen, ich würde versuchen, die Verringerung Ihrer Temperatur von 15F, und als ein Führer, mit dem Sie mindestens 10 Minuten, um die Garzeit.

Nehmen Sie das Rätselraten aus ihm heraus, ich würde vorschlagen, mit einem instant-thermometer Lesen, um zu überprüfen, wenn es fertig ist, anstatt einen Zahnstocher oder Spieß, ist der Kuchen fertig sein wird, zwischen 205-210F.

+81
Trahantino 25.10.2016, 10:53:41

Ich habe oft Lust zu Kochen Doppel-Mengen aus, die Angaben in einem Rezept - sagen, die doppelte Menge pasta überbacken oder Auflauf (all-in-one-Gericht), oder zwei Kuchen statt einer (in getrennten Dosen).

Gibt es eine Faustregel für die Verlängerung der Garzeit angegeben im Rezept, und sollte ich einstellen das die Temperatur des Ofens oben oder unten auch?

+68
argshook 26.04.2016, 00:13:08

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