Kann eine Grill-Funktion als grill ersetzen, wenn die Herstellung kebabs?

Beim Grillen ist keine option, aber braten ist:

Kann einen Grill + Grill-Platte-Funktion als Ersatz für ein grill, wenn die Herstellung kebabs? Wenn ja, was muss ich tun, um zu verhindern, dass überkochen Rind -, Lamm-und/oder Gemüse?

+813
jg0x42 26.06.2013, 06:31:39
25 Antworten

Einige Allgemeine Tipps.

Verwenden Sie eine Friteuse ( oder einer großen gusseisernen Pfanne mit weniger öl, einem richtigen thermometer Ihnen helfen, die öl-Temperatur stabil (250°-300°F)

Nicht zu overcrowd die Pfanne, 2, 3 Stück max pro batch.

Das Huhn sollte nicht zu kalt sein beim Kochen (weil Sie die Zeit der innen gekocht werden, außen verbrannt), um es aus dem Kühlschrank ein wenig im Voraus.

Bereiten Sie ein einfaches ei-Wäsche und eine Mischung aus Mehl und Gewürzen und Salz/Pfeffer (Experimentieren, um herauszufinden, was Sie mögen)

Setzen Sie die Hähnchenteile in das ei-waschen, transfer zum Mehl mischen, beschichten gut, entfernen Sie das überschüssige Mehl ; dann wieder zurück in die ei-waschen und wieder in das Mehl mischen.

Dann lassen Sie es ruhen eine Weile (10 Minuten), während das öl heiß wird.

Braten Sie das Huhn, 10, 12 Minuten, bis das äußere bekommt eine schöne goldene Farbe; nehmen Sie ein Stück heraus und überprüfen Sie die doneness (Temperatur-und/oder visuelle Hinweise).

Um Papier zu übertragen, zu absorbieren, einige der das überschüssige öl.

es zu Essen.

+981
laverick 03 февр. '09 в 4:24

Warum nicht einfach entfernen Sie harte äußere Schale und stalky Adern, dann pop die Frucht in den Mund und nach und nach die Steine Teile vom Fleisch und entfernen Sie einfach den Stein fom Mund. Können Sie Pflanzen die Samen, am besten im Sommer; soakin in warmen Leitungswasser für eine Stunde oder so, dann trocken Tupfen. Detaillierte Anweisungen auf der Linie und bei der Landung Ihre eigenen.

+963
BogdanTam 23.10.2017, 04:28:52

600 PSI klingt gefährlich. Wasser absorbiert Kohlendioxid. Je kälter das Wasser, desto mehr wird es absorbiert. Ich mache Bier. Ich in der Regel nicht in der Flasche, die Klimaanlage aber wenn ich gezwungen Kohlensäure die höchste PSI, die ich verwenden in der Regel ist 30PSI.

Wenn Ihr candy ist ein Sirup, der an einem gewissen Punkt, und nicht zu heiß, das wäre wo, um das CO2. Der trick wäre, wie Carbonat, bevor es abkühlt und sich verfestigt.

Vielleicht könnten Sie kaufen Schnellkochtopf und-Bohrer/Tippen Sie auf den Deckel, so dass Sie hinzufügen können, ein Ventil und befestigen Sie einen CO2-Zylinder. Sie kann sich eine kleine 5-Pfund-Zylinder Zuhause brew-Shops, aber Sie müssen auch ein regler und wohl auch einige andere Armaturen. Die Zylinder kommen leer, so dass Sie brauchen auch einen Platz zum füllen der Zylinder. Suchen Sie nach einem Ort, der Dienste Feuerlöscher.

Es gibt auch kleinere Versionen dieser, die hauptsächlich für die Aufbewahrung von Fässern Bier, die Druck auf Parteien. Sie nutzen in der Regel 72 Gramm CO2-Zylinder und den mini-regler habe ich maxes bei 20PSI...gerade genug, um schieben Sie das Bier aus dem Fass.

+773
user191357 16.11.2017, 05:11:33

In eine Tasse mit Wasser. Legen Sie Sie gerade nach oben in einer kleinen Tasse mit ein wenig Wasser. Wie würden Sie, wenn Sie die Speicherung von Blumen.

Sie wollen, speichern Sie diese in Ihre chill-Kopf am oberen rack einbauen, vermeiden Sie eine Kreuzkontamination von anderen Lebensmitteln (Huhn, etc.).

Möchten Sie vielleicht lassen Sie das Gummi band auf, um es zu ermöglichen, zu bleiben sauber. Wenn Sie müssen Sie können, decken Sie Ihren Spargel-cup mit einem zip-lock-Beutel an der Spitze.

Mit dieser Methode, die wir in der Regel speichern kann der Spargel für 5-7 Tage.

Wenn Sie müssen halten Sie länger, ist es vielleicht besser, nur frieren Sie Sie in einem luftdichten Beutel. nachdem Sie getrocknet ist.

+758
Anthony Booth 24.10.2018, 01:14:19

Wenn Sie Kochen rippen, die Terroristen gewinnen.

Der ganze Sinn der slow-cooking-Prozess ist der Abbau von Kollagen im Bindegewebe in Gelatine erzeugt, die salbungsvollen Mundgefühl, das große bbq bekannt ist. Durch Kochen, werden Sie verursachen die Proteine der Kollagen zu reißen und zu verschärfen. Das Fleisch kann mehr weich, aber das ist nicht das, was Sie letztlich nach in große bbq-ribs.

+681
SUHAIL AHMED KHAN 23.07.2018, 17:22:45

Nach Alton Brown, Sprach darüber, warum eine kurze-Korn-Reis-Salat wird nicht hart wenn es kalt ist:

Aber es wird nicht schwer sein, die Art und Weise, sagen wir, gekühlt chinesischen take-out restaurant rice wäre. Warum ist das so? Naja, lange-Korn-Reis in der Regel, was in einer von diesen, enthält einen sehr, sehr hohen Prozentsatz von amylose. [hält das Modell] Erinnere mich an diesen Kerl? Wenn diese abkühlt, die amylose und Wasser zusammen kommen machen Sie eine Struktur, die Art,wie, naja, wie eine Art von Kristall, die warum ist es hart wie ein Stein. Der Prozess nennt sich "retrogradation", und es ist Umgekehrt, wenn der Reis erwärmt. Jetzt, da Mittel-Korn Reis mehr Amylopektin ist in Ihnen, das niemals passiert in den ersten Platz, das ist warum ich "Mittel", und manchmal kurz-Korn Reis für alle kühl-gebundene Anwendungen.

Wenn Sie nicht erwärmen, den Reis, haben Sie versucht, irgendeine Art von short-grain Sorte?

+672
greendigz1 05.02.2011, 10:36:21

Die braune Farbe der Bestand stammt aus der Koch-Methode nicht die Art von Knochen, eine Hühnerbrühe gekocht, in der "braune Lager" - Methode kann so dunkel sein wie das, was wir erwarten Fleischbrühe zu werden.

Rösten der Knochen war ein guter start; aber Sie müssen auch Braun das Gemüse, entweder mit den Knochen für die Letzte halbe Stunde oder in einer Pfanne auf dem Herd.

Einer der wichtigsten Teile der braunen Lager ist, fügen Sie Tomaten auf das Gemüse mischen, entweder fein gewürfelt oder öfter Tomatenmark. Kochen Sie die Tomaten zu einem dunklen Ziegelrot Runde wird aus den Komponenten, die notwendig sind, um ein sehr dunkles Lager.

Ob Sie braten alle Zutaten zusammen in den Ofen oder trennen Sie das Gemüse auf dem Herd; deglazing alles wie Sie es hilft, den Geschmack, die Farbe und natürlich macht die Reinigung der Pfannen ist einfacher :)

+545
RickB 26.02.2012, 05:17:49

Erdnussbutter arbeiten könnte. Es ist sicher bei Raumtemperatur und nicht wirklich süß. Es ist etwas weich, aber so ist das in Dosen Käse. Natürliche Erdnussbutter mit dem öl abgegossen könnte dicker sein für den Einsatz als Mörtel. Der Geschmack wäre gut mit Brezeln.

+493
user32336 29.09.2012, 00:47:51

Zucker ist ein natürliches Konservierungsmittel und macht den Geschmack milder (nicht weniger heiß, wenn diese heiß sind Paprika, aber reduziert die Säure des Essigs und die Salzigkeit des Salzes.) So haben Sie mehr Natürliche Konservierungsstoffe und nicht so schwere Auswirkungen auf den Geschmack - verwenden Sie nur Essig, Salz, oder einfach nur Zucker in Mengen, die den kombinierten 3 für die gleichen konservierenden Wirkung, sondern offensichtlich auch der Einfluss auf den Geschmack würde sehr unangenehm sein, das Ergebnis zu Sauer, zu salzig oder einfach nur dumm zu süß. Durch die Aufteilung der Aufgabe zwischen den drei haben Sie eine Möglichkeit mehr "neutral" schmeckende Beizen-Lösung (im Vergleich zu single-Zutat sind), während die Konservierungsmittel Potenz.

Rezepte, die Einbeziehung der paste die Konsistenz von Produkten (wie Sambal Oelek) wird auch hinzufügen, Oliven/ - öl, das ist ein viertes natürliches Konservierungsmittel. Wenn Sie Gurke großen Scheiben oder große Stücke schneiden, Oliven würde nur trennen und an der Oberfläche schwimmen, so dass drei-Zutat Beizen Lösung ist. Zwei-Bestandteil wird nur die Konservierungsstoffe Dominieren das Aroma der Paprika.

+480
Yasso 26.09.2019, 20:53:32

Mint ist minzig kick kommt meist von menthol und Pfeffer aus capsaicin.

Was ist das äquivalent dominante Verbindung in Ingwer, die gibt es die charakteristischen kick?

Alles was ich sagen kann ist, dass es wasserlöslich :)

+457
hendrakmg 14.09.2015, 05:52:09

Wenn wir Pfanne braten, weißen Fisch verwenden wir eine non-stick, aber nicht die marinade noch Brot.

  • Bleiben wir ein bisschen öl in die non-stick; gerade genug, um zu decken der Unterseite.
  • Erhitzen Sie die Pfanne, bis das öl schimmert und riecht man das öl (zum Beispiel Sie riechen mais, pflanzliches öl). Wie hoch der Hitze wirklich kommt auf deinen Brenner. Wir haben einen Gasherd und nutzen die große Brenner an 5 1/2 und unsere non-stick ist eine all-clad Edelstahl (kein Kupfer).
  • Setzen Sie Ihre Fische in die Pfanne und bewegen Sie es nicht für ein paar Minuten. Sie hören brutzeln, aber nicht Knistern. Wenn der Fisch in das öl Knistern, drehen Sie die Hitze ein wenig runter.
  • Am Ende von ein paar Minuten, schütteln Sie die Pfanne und sehen, ob die Fische Folien um. Wenn es nicht, die Fische müssen eventuell ein wenig mehr Zeit Seite. Zu helfen, es zusammen, mein Mann liebt es, schütteln Sie die Pfanne alle 10-20 Sekunden, um Lufteinschlüsse unter den Fisch und das öl zu beschichten die Unterseite des Fisches einige mehr.
  • Sobald der Fisch-Folien, flip und denken Sie daran, wie lange Sie gekocht erste Seite für nur eine Idee zu haben. Sie wird Kochen Sie die anderen Seite für weniger Zeit.
  • Beobachten Sie die Seiten der Fische, um zu sehen, wie die Kochen progression ist gehen.
  • Wenn Sie möchten, vollständig gekochten Fisch warten, für die Seiten der Fische fast vollständig undurchsichtig. Denken, wenn Sie gerade selbst Dicke Huhn Kochen von rosa zu weiß. Ruhe-Zeit unter Folie Kochen Sie die Fische für den rest des Weges.

Tipps

  • Wenn die filets sind auch nicht Dicke, bewegen Sie den dünneren enden der Seitenteile der Wanne. Sie können auch Falten über der dünneren Seite (häufiger mit Lachs filets) passend zu den dickeren Teil und kleben Sie einen Zahnstocher in es, auf diese Weise das filet die gleiche Dicke den ganzen Weg um.
  • Wenn Sie eine Soße zu Gießen über die Fische, die sauce zu machen, während die Fisch ruht. Auf diese Weise sind Sie in der Lage, um zu Kochen den Fisch auf beiden Seiten um eine schöne Kruste, ohne sich Gedanken über die sauce dämpfen die Fisch.
  • Wenn marinading die Fische, nimm die Fische aus der marinade und lassen Sie Tropf für ein paar Sekunden, um genug von der Flüssigkeit aus, dann Folgen Sie den oben genannten Tipp, um ein Gießen sauce.
  • Für die Haut am Fisch, wir normalerweise setzen Sie die Fisch-Haut-Seite zuerst, dann kippen Sie es
+449
Ajinkya S 09.07.2016, 09:55:27

Sie brauchen nur das Eis weich genug, um zu Formen.

Dein Rezept bezieht sich auf gekauftes Eis, die tendenziell sehr schwer. Ein wenig Zeit auf dem Zähler erweichen es ein bisschen, ohne zu Schmelzen Sie es vollständig.

Eine Mikrowelle ist raus. Es würde Schmelzen Taschen komplett, die würde erstarren zu eisigen schneebrocken.

Wenn Sie das speiseeis selbst, dann Ihre situation einfacher ist. Selbstgemachtes Eis ist immer noch ziemlich weich, wenn Sie aufgewühlt ist fertig. Es hat gefroren in den Gefrierschrank.

Nur die Kundenabwanderung vollständig und Schimmel.

+412
Lewis Goddard 29.05.2013, 07:06:17

Für jeden, der dies liest, es war meine erste Zeit machen, eine roux heute und es schmeckte hervorragend. Ich habe es zur Seite gelegt, als ich begann die Arbeit an den rest der Basis für meinen Meeresfrüchte-gumbo, und so kombinierte ich die Mehlschwitze habe ich es bemerkt hatte, verdickt, auf der Unterseite aber die roux selbst nicht schmecken angezündet. Als die Aromen zu entwickeln begann, die verbrannten Geschmack war spürbar, aber wie es gekocht für ein paar Stunden, die angezündet Geschmack von roux kam, wurde getarnt durch die anderen Aromen. Das Endprodukt war eine 9/10, obwohl, ich könnte noch probieren, die einen Hauch von char, niemand sonst könnte. Aus meiner Erfahrung heute, wenn Sie haben eine Mitte, um das Endprodukt schmeckt es verbrannt, am ehesten kam von roux, auch wenn es nicht den Geschmack verbrannt, um mit zu beginnen.

+404
Kwasi 11.04.2012, 06:03:30

Sie können etwas tun, die sich nähern, aber es ist weniger effizient.

Im Grunde wollen Sie statt der Lebensmittel in der Nähe der Spitze element, und Kurbeln die Hitze bis ganz nach oben. Eine zusätzliche Pfanne auf einem der unteren Regale der Ofen wird helfen, abzuwehren einige der Wärme kommen aus dem unteren element.

Für nicht-Arbeitsplatte-Modelle, Sie wollen auch lassen Sie die Tür offengehalten -- wenn du nicht, der Ofen wird erhitzt und der Zyklus der Elemente aus.

That being said ... das Modell der Backofen im Zusammenhang mit Erwähnungen "Unabhängige Obere und untere element Temperatur-Einstellung" ... so könnte es möglich sein das Obere element auf hoch, während die untere ist aus oder zumindest auf low.

+385
Ashish Patel 03.12.2010, 08:38:41

Während ein jachnun Topf ist traditionell, viele Rezepte erwähnen alternativen:

Der Schlüssel für die Vorbereitung scheint wirklich zu sein, die niedrig und langsam Backen Temperatur und Zeit. Einen gut verschlossenen Deckel kann das Datum aus einer Zeit, wo dies gekocht wurde in die Glut eines Feuers; für die jachnun rollt, während Sie Backen wird allgemein empfohlen, ist aber eine sehr gute Abdichtung scheint nicht kritisch zu sein.

+378
Klim2015 14.07.2018, 13:00:14

Was ist die beste (Schnellste, effizienteste) Weg, um Brotkrumen aus dem nichts, ohne altes Brot?

Ich bin gespannt, ob es etwas gibt schnelle kann ich tun, wenn ich merke, ich möchte 5 Tassen Paniermehl und haben kein altes Brot, und nicht wollen, zu kaufen oder zu Backen, ein Brot, nur um sofort pulverisieren Sie.

Das ist, was ist die Schnellste, einfachste Brot-wie, was man machen könnte, das würde wiederum in Paniermehl in eine Küchenmaschine?

Eine weitere änderung: ich habe nicht wirklich wollen, dies zu Fragen "was andere fertige Dinge kann ich kaufen, (oder Rum) und biegen Sie in die breadcrumb ersetzt". Ich will wissen, zumindest, der beste Weg, um zu rationalisieren den Prozess der Herstellung und Trocknung von Brot-angesichts der Tatsache, dass ich don ' T Pflege wenn es immer feucht genug zu Essen, wie Brot, und kümmern sich nicht um Ihre Form oder textur, oder etwas anderes, was wir in der Regel kümmern im Brot.

+347
gunz37 16.02.2017, 21:43:12

Sobald Sie das hängen davon bekommen, Reis ist so einfach wie pasta. Eine Sache, die Sie sagen, die Frage, die sich möglicherweise von zentraler Bedeutung sein, um die Schwierigkeiten, die Sie haben ist, dass Ihre Deckel "halb-geschlossen". Für die Mehrheit der Reis Kochen Methoden, Sie sollten nicht nur halten den Deckel fest geschlossen, aber Sie sollten nicht einmal öffnen, um zu überprüfen Sie den Reis, bis es gekocht hat in der Nähe lange genug, dass es getan werden könnte. Blick auf die akzeptierte Antwort hier: Reis verbrannt und wässrig. Die Antwort erklärt es besser.

+344
Larry Sheffer 21.05.2016, 08:13:00

Ich würde gerne meine eigenen thai-rot-curry und grünes curry-Pasten, aber beide rufen zum Garnelen-paste, die ist nicht weit verbreitet in meinem Land. Ich habe ein Paket mit kleinen getrockneten Garnelen (mit Köpfe/Beine). Kann ich diese ersetzt für die Shrimps-paste, oder sollte ich Fisch-sauce statt? oder vielleicht sogar beides?

+305
jack brown 25.07.2019, 19:52:55

Ich werde Grillen, etwas Spargel, die ich noch nie gemacht habe. Wie lange sollte ich Sie auf den grill, so dass Sie nicht alle matschig und weich? Gibt es etwas, was ich tun sollte, um Ihnen im Vorfeld zu helfen, Sie behalten Ihre crunchyness?

+303
Diandria 18.02.2018, 17:13:56

Ich hatte genau dieses problem und habe es behoben durch das schlagen der Mischung auf eine langsamere Geschwindigkeit. Ich war zuerst schlagen, auf hoher Geschwindigkeit, die ich denke, war gegen die Luft raus (ironischerweise!). Versuchen Sie schlagen in einem kleineren Behälter, so dass die Mischung ist mehr verdichtet und auf eine geringe Schneebesen Geschwindigkeit für mehr Zeit.

+172
Hugh Winchester 18.02.2011, 06:44:32

Ich habe den Eindruck, dass Sie Töpfe und Pfannen in der Geschirrspülmaschine verringern Ihre Lebensdauer. Allerdings wahr das auch sein mag, in der gesamten Lebensdauer der Töpfe oder Pfannen, der Unterschied ist zu vernachlässigen.

Meine Erfahrung mit non-stick-Pfannen, Sie werden verschleißen, die aus der normalen Verwendung vor der Spülmaschine wird tragen Sie heraus. Ich in der Regel ersetzen meine Pfannen alle 2 Jahre je nach Nutzung mit kommerziellen. Sie sind nicht super teuer zu ersetzen, und die Bequemlichkeit des habens einer guten Beschichtung ist es Wert.

Was ist schön über non-stick, wie der name schon sagt, Sie sind wirklich einfach zu hand waschen. Als Ergebnis sind Sie die Letzte Sache, die ich werde in die Spülmaschine, aber wenn ich mich mit den Dingen überschwemmt zu reinigen, dann Sie gehen!

Edelstahl folgt der gleichen Regel, Handwäsche bevorzugt, aber spülmaschinenfest. Ich habe eine Edelstahl-Pfanne für 3+ Jahren und es ist immer noch stark, der Griff ist gut angebracht und die Oberfläche ist glatt zu berühren. Ich behalte mir vor, aus Edelstahl für mehr heavy-duty-Kochen, wie Situationen, in denen ich eine Reduzierung sauce, Lebensmittel, die erfordern, selbst Kochen oder alles, was Schaden könnte, nicht-stick Pfannen. Während der Geschirrspüler arbeitet, es macht einen schlechten job der Reinigung der Pfanne und stumpft die Oberfläche.

Was ich finde auch, mit Edelstahl-Pfannen ist, dass Sie brauchen gelegentlich eine Gründliche Reinigung zu entfernen built-up Rückstände. Einem Täter solcher Rückstand ist making hash browns bei einer hohen Temperatur--nach 7 Tagen in einer Zeile dieser die Pfanne erhalten Sie eine dünne klebrige gold-Aufbau. Ein wenig Ellenbogen Fett und saure Reiniger wie Bar Keepers Freund entfernen Sie die Mehrheit von diesem Aufbau.

So in der Zusammenfassung...

Non-stick: spülmaschinenfest, Handwäsche bevorzugt und leicht zu machen. Ersetzen, wenn der Lack beginnt zu tragen.

Edelstahl: spülmaschinenfest, Handwäsche bevorzugt und bekommt die pan-Reiniger. Gelegentlich gründlich reinigen von hand mit Bar Keepers Freund zurückgewinnen Edelstahl Oberfläche.

+146
19janat91 15.10.2013, 03:01:08

Andere Antworten vorgeschlagen haben, nehmen Sie den Deckel ab, wenn Ihr Topf kocht, senken Sie die Temperatur, rühren, den Kochlöffel-trick, und die Zugabe von Fett (öl). Dies sind alles Anregungen, aber ein besonderer Fall in den Sinn kommt, dass ist erwähnenswert. Diesem Fall wäre das Kochen von Reis in einem kostengünstigen Reiskocher, der Typ, der entlüftet sich durch den Deckel und hat keine wirkliche Kontrolle der Temperatur. Sie sehen so aus:

picture of rice cooker

Wenn der Inhalt der Schüssel produzieren eine Menge von Blasen, können Sie blockieren den Abzug. Wenn die Lüftungsschlitze blockiert ist:

  • Luft nicht entkommen, so schnell, so dass es mehr Druck und weniger Kühlung;
  • Mangel an Kontrolle der Temperatur in Kombination mit der oben bedeutet, dass die Schüssel heißer;
  • Heißer Schüssel schafft mehr Blasen.

Ergebnis kann eine ziemlich große Chaos, wie die Blasen beginnen zu lecken, der sich durch den Deckel und um den Rand. Sie können einen überraschend großen Pfütze auf Ihre Arbeitsplatte, und Sie Wasser überlaufen auf einem elektrischen Gerät ist nie eine gute Idee.

Aber mit dem Reiskocher können Sie nicht wirklich nehmen Sie den Deckel ab oder es wird nicht Kochen rechts. So können Sie nicht mit dem Löffel trick oder rühren zum Aufbrechen der Blasen, entweder. Und es gibt keine Möglichkeit, die Temperatur zu kontrollieren, die auf diese Modelle. Das einzige, was hilft, ist die Zugabe von Fett, aber manchmal ist man gar nicht hinzufügen zu wollen Fett oder es ist nicht hilfreich genug.

Also, was können Sie tun, um zu stoppen, diese anderen als Koch, mehrere kleinere Chargen kaufen oder eine größere/teurer Reiskocher?

Die Antwort ist einfach: Spülen Sie den Reis gründlich. Dies ist speziell ein problem mit weißem Reis , da alle die lose Stärke, die sich während des mahlvorganges, wenn die Kleie und Keim (die Teile, die bleiben, in brauner Reis) werden entfernt. Abhängig von der Art der Reis, mehr oder weniger Stärke könnte erstellt werden; je nach Marke, mehr oder weniger, möglicherweise noch auf das verpackte Produkt. Diese lose Stärke im wesentlichen dreht sich das Wasser in den Herd in eine dünne paste, die Blasen wie verrückt. Wenn der Reis ist stärkehaltige genug, Sie können sogar Probleme mit dem Herd halb voll (oder weniger).

Wenn Sie lieber die textur des un-gespült, weißer Reis, Sie könnten versuchen, nur Spülen Sie ihn ein wenig; ansonsten, Sie wollen zu Spülen, bis das Wasser läuft halbwegs klar.

Natürlich würden Sie nicht wollen, zu Spülen arborio-Reis für risotto, aber wenn Sie risotto im Reiskocher, ich glaube wir haben größere Probleme, die angegangen werden müssen...

+140
outdev 19.10.2010, 11:13:59

Einmal, als ich war dabei, ein ziemlich standard-fondue (50% Greyerzer, 50% Emmentaler, Weißwein) der Käse irgendwie "dick" und wurde eine Mischung aus leicht-fondue-schmeckende Flüssigkeit und eine gummiartige ball von Käse, völlig nutzlos für fondue Zwecke.

Warum und wie geschieht das? War es die Qualität der Käse, habe ich das überhitzen der Wein vor dem hinzufügen der Käse, oder habe ich zu viel/zu wenig Käse auf einmal?

+118
Jimajamma 01.07.2018, 09:02:10

Die Antwort mrwienerdog ist wahr, aber kurz auf details.

  1. Ofen auf mindestens 500 Grad F, idealerweise mit einer pizza-Stein im inneren. Auch im inneren sollte eine Dicke Metall-Pfanne verarbeiten kann, das Wasser in ihn gegossen. Positionieren Sie sorgfältig geformt, gegart Brot auf eine pizza peel oder unrimmed Backform, die ist großzügig bestreut mit Maismehl.
  2. Hitze 1. c. Wasser nahe Siedepunkt.
  3. Wenn Ihr Ofen ist geheizt, offenen Ofen und schieben das Brot auf Stein (oder platzieren Sie das Backblech auf der Zahnstange, wenn Sie nicht über einen Stein). Add 1. c. Wasser auf die Metall-Pfanne, die Sie im Ofen erwärmt.
  4. Öffnen Sie den Ofen nach 30 Sekunden. Mist die Seiten des Ofens (wobei Sie darauf achten, um zu vermeiden, die Glasscheibe, die kann zerbrechen, wenn Sie in Kontakt mit kaltem Wasser, wenn es heiß ist). Tun Sie dies zweimal mehr. Dann senken Sie Ihre Backen Temperatur auf die vorgeschriebene Temperatur.

Diese Menge an Wasser sollte die richtige Menge zur Förderung der kritischen frühen Dampf ohne dampfende Brot für die gesamte Backzeit.

+75
xited 14.08.2014, 10:22:24

Könnten Sie braten Sie es aus mit Ihren veg-Basis, entfernen Sie es, machen Sie Ihre Suppe und fügen Sie die chorizo zu dienen. Kochende die chorizo ist nur ein bisschen eine Verschwendung

+74
PolGraphic 02.08.2019, 07:14:37

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