Kochen Sie zuerst Wasser beim Kochen, was Essen?

Die Anweisungen, einige Pakete von Rohkost (gefroren Gemüse, getrocknet Bohnen, trockenen Nudeln, Reis und ähnliches) anzugeben, dass man zuerst Wasser Kochen, dann fügen Sie die Lebensmittel, warten Sie, bis die Mischung wieder Kochen, schalten Sie die Hitze nach unten, und Kochen Sie das Zeug für einige Länge der Zeit. Die Richtungen, die auf andere Pakete geben, die man kombinieren sollten Sie das Wasser mit dem food first, bringen es zum Kochen (oder Kochen, wenn Sie ' re British), drehen Sie die Hitze nach unten, und Kochen Sie das Zeug für die Länge der Zeit. (Das heißt, die letzteren Richtungen nicht Kochen das Wasser zuerst: das Wasser ist beheizt mit der Nahrung, die in es.)

Was bestimmt, welche Arten von Lebensmitteln gekocht werden, jeder Weg? Oder ist ein Satz von Richtungen rechts (für alle Lebensmittel) und die anderen falsch?

+362
Santi 31.05.2018, 00:04:00
28 Antworten

Docking verwendet wird, um das Luft-Blasen-Taschen aus der Kruste. Je nachdem, Wann der Teig wurde gemacht, um die Temperatur des Teiges an sich, Sie können alles verwenden, was-auf-dock-pizza-einschließlich Ihrer Fingerspitzen, als ob Sie krallt sich an ihn. Es ist das gleiche wie edge stretching, außer Sie setzen Löcher in den Teig, um die Luft abzulassen und Gase.

+977
richsage 03 февр. '09 в 4:24

In der Regel fettarm Soßen verwenden tricks, um die textur und einen Hauch von Geschmack. Stärke und Verdickungsmittel geben die illusion von Reichtum, während große Mengen an Salz, etwas Maske, die den Mangel an Käse und butter. Jemand mit einem halben palette kann sagen, auf den ersten Geschmack, obwohl.

Machen Sie es selten, aber machen es richtig.

+976
wadesterk 06.07.2016, 20:35:42

Ich habe gesehen, zahlreiche online-Rezepte für rippen, die besagt, entweder 1) decken Sie die rippen in Folie 2) bedecken Sie das Backblech die rippen werden auf in Folie

Die Ausbeute der zartesten rippen?

+943
Ray Rose 22.03.2014, 10:59:48

Ich habe gesehen, eine Tonne von Empfehlungen für Die Flavor Bibel.

+919
Lars Bilke 23.09.2018, 14:26:37

Ich habe gelesen , dass non-stick-Töpfe mit Teflon gefährlich sind. Warum haben so viele Menschen immer noch verwenden Sie, einschließlich alle Profi-Köche, und wie glauben Sie persönlich über die Verwendung von Ihnen nach der Lektüre dieses?

Wir sind in dem Dilemma, in dem moment, wo wir haben einen Induktionsherd und eine Titan-Woll-Pfanne, die ist non-stick, aber dauert EWIG zu erwärmen. Die einzige andere Antihaft-Pfannen mit Teflon. Was ist zu tun?

+883
Do Bro 06.12.2016, 21:28:13

Ich bin absolut süchtig nach meine eigenen Bonbons und Konfekt, und ich verehre alle Arten von fudge und Trüffel. Jedoch, mir scheint, ich habe dieses Problem immer, wenn ich gehen mit einem sehr einfachen Rezept: Vanille-fudge. Ich bekomme Karamell. Jeder. Single. Zeit. Versteh mich nicht falsch - es ist lecker! Aber es ist definitiv weicher Karamell nicht cremig vanilla fudge. Wohin gehe ich falsch?

Wärme, Zutaten, soft-ball-Bühne *über 235. Entfernen Sie von der Hitze und Gießen Sie in die kitchenaid Schüssel mischen. Lassen Sie sitzen, bis gekühlt, um 110. Fügen Sie die Vanille und schlagen auf niedrige bis gemischt. Einen Schritt, eine Geschwindigkeit, eine minute zu einer Zeit, bis Mittel-hoch. Schlagen, bis keine mehr glänzend. Gießen Sie in sheet pan ausruhen und einrichten.

Karamellen. Jeder. Single. Zeit.

Hilfe?

+881
RNG1981 05.06.2010, 05:50:37

Es hängt davon ab, was du tust, aber zum größten Teil, ja. Dinge wie geben Sie einen schütteln/werfen Dinge bewegen, schwieriger sein wird, es sei denn, es ist einer mit einem langen Griff auf der einen Seite, aber Sie können nur rühren statt. Auch heben zu Gießen Sachen wird es schwieriger.

+849
Djuli11 02.09.2016, 16:11:52

Ich habe das gleiche problem. Wussten Sie, waschen Sie die Pfanne mit Spülmittel? Oder hast du die Pfanne zu Kochen, andere Sachen wie Speck?

Es klingt komisch, aber wenn es mir passiert, dass meine Mutter "geheilt" meine Pfanne und sagte mir, dass ich wohl nie benutzen, dass pan wieder für andere Dinge, nur für tamagoyaki, und auch, dass ich wohl nie waschen Sie die Pfanne mit Spülmittel, nur mit sehr heißem Wasser.

+784
charliegriefer 21.02.2014, 05:34:46

Funktioniert nicht. Das CO2-gas gelöst in soda-Wasser unter Druck. Sobald die Kappe geöffnet, die Flüssigkeit ist jetzt auf einem niedrigeren Druck (Raumdruck) und das gas kommt aus der Lösung. Das heißt, es zischt. Putting einen Löffel in die Flasche geben, macht nichts. Das Wiederverschließen der Flasche würde aufhören, den Verlust von fizz.

+763
Moray 13.09.2019, 10:29:08

Ich habe festgestellt, dass wenn man mit der Bürste etwas Speiseöl entweder auf das Huhn oder direkt auf dem grill wird es helfen. Auch wenn Sie das Fleisch leicht an, bevor es kocht zu lange, es wird helfen, Sie kleben so viel.

+755
SheliaJBaker 29.08.2016, 14:17:49

Wenn ich Glas windows für mein Ingwer Brot Häuser, die ich einfach zerquetschen Bonbons, legen Sie die Seiten von mein Haus auf ein Backblech mit einer dünnen Abstrich von öl, wo die ausgeschnittenen Fenster sind. Dann habe ich die zerkleinerten Bonbons in die ausgeschnittenen Fenstern an den Seiten und vor meinem Haus.

Ich habe es in den heißen Ofen, beobachten Sie es genau, und warten Sie, bis es schmilzt. Dann habe ich Süßigkeiten windows. Wenn es kühl ist, kommen Sie gleich, ohne zu reißen, denn ich habe eine kleine Menge von öl unter Ihnen.

Dann legte ich meinen Ingwer Brot Haus zusammen. Ich habe auch ein Licht unter meine Häuser so sieht es aus wie jemand ist "home".

+658
Khan Sabbir Ahmed 28.09.2011, 02:25:06

Es klingt wie das, was Sie brauchen, ist ein Pulver, Sie könnten versuchen, ein protein-Pulver, oder verwenden Sie Erdnussbutter-Pulver, das ist ein gutes Verdickungsmittel. Chia-Pulver ist auch eine große binder.

Eine andere Möglichkeit wäre eine gum wie xanthan oder Guarkernmehl.

Hitze ist eine weitere option, wenn Sie nicht Backen Sie diese bereits, Hitze vertreiben Feuchtigkeit und helfen, die Mischung zu kristallisieren.

+653
drekka 08.03.2013, 02:57:44

Verwenden Sie eine mittlere Hitze und einen Deckel (oder upside-down-Teller) auf die Pfanne, so dass die Eier gedünstet als auch gebraten. Sie werden feststellen, dass Sie gehen, extra flauschig!

Wenn Sie möchten, echtes Rührei versuchen, meine Technik für die Bessere Rührei

+638
pikachuba 21.07.2014, 23:06:55

Ich bin auch ein Liebhaber von so genannten "Vera Pizza Napoletana". Durch Zufall bin ich gestern auf das neapolitanische Pizza-Stil mit dieser Schweren Isst-Methode. Bitte sehen Sie sich auch Schritt-für-Schritt-Anleitungen.

Es ist alles über die Wärmekapazität, Wärmeleitung und Strahlung. Sie brauchen nicht 1000°F Ofen Backen Ihre pizza tun, weil es auf einer Pfanne wird fast die gleiche Wirkung, da es liefert mehr Wärme bei insgesamt niedrigeren Temperatur. Die Edelstahl-und Aluminium-Kern eine gute Pfanne kann beide halten deutlich mehr Energie und besser auf das Verhalten, die Energie in den Boden einer pizza.

  1. Heizen Sie eine Pfanne, bis 500°F, wenn Sie nicht über ein thermometer, Folgen Sie diesem Tipp:

ein Tropfen Wasser fiel auf seine Oberfläche bildet eine Perle, die Kufen rund um

  1. Übertragen Sie die gestreckten Teig in die Pfanne und Kochen Sie es etwa 1 minute, kippen, Kochen ein wenig mehr und das brennen der "cornicione" auf der direkten Flamme des Gasbrenners.

  2. Übertragen Sie Sie zurück auf eine saubere Oberfläche legen Sie den Belag, in diesem Fall Tomaten sauce, mozzarella und basilikum.

  3. Transfer zurück in die Pfanne bei niedriger-mittlerer Hitze und Kochen Sie es, bis der mozzarella geschmolzen ist, aber immer noch matschig.

Es ist unglaublich einfach zu tun, und das Ergebnis ist sehr gut.

Ich denke, dass das Backen bei einer niedrigeren Temperatur wird die entgegengesetzte Wirkung. Geringer Hitze trocknen Ihre pizza. Wenn Sie wollen, dass es feucht wird, Sie wollen eine hohe Hitze, um zu Kochen den Teig, bevor die Füllungen trocken.

+628
KirillDikii 26.02.2016, 09:44:25

Das ist ein Vietnamesisches Gericht, beschrieben im Menü als "Scampi mit Kokos/Chili Sauce". Kann mir jemand sagen, welche Zutaten die ich brauchen würde, machen diese sauce zu Hause?

Ich lege zwei verschiedene Varianten von zwei verwandten restaurants, wo Sie die sauce variiert leicht. Die oben, die dicker ist, besser schmeckt.

Scampi Scampi

+578
nataliangel777 29.12.2012, 03:11:46

Zwei Möglichkeiten:

Heizen Sie den Backofen auf 400 Grad. Linie ein Backblech mit den Seiten mit Backpapier auslegen. Fügen Sie den Speck, fügen Sie eine zweite Pfanne zu Wiegen es nach unten. Keine Notwendigkeit zu drehen

Zweite Methode: Statt Speck in einer kalten Pfanne. Fügen Sie eine andere schwere Pfanne auf der Oberseite. Braten bei schwacher Hitze, drehen Sie nach 5 bis 8 Minuten, drehen Sie mit einer Zange, ersetzen Sie die andere Pfanne, und braten bis die gewünschte doneness: Zäh oder knusprig. Keine Notwendigkeit für ein drücken Sie, wenn die Verwendung einer anderen Pfanne verschachtelt in die Pfanne.

+507
Funsi 04.02.2016, 06:43:52

Als eine weitere Antwort nennt, "sous vide" nur bedeutet "unter Vakuum" und " anwenden können Techniken wie "komprimierte Frucht" , die nicht einmal notwendig, flüssige oder Kochen. Benutzt habe ich die sous vide-Komprimierung mit frischer Ananas spears und Malibu Rum zu machen Pina Colada Beißt.

Nicht alle sous vide Geräte verwenden eine Flüssigkeit, Wasser Badewanne (mit oder ohne Einhänge-Thermostat). In der Tat gibt es mehrere Dampf - öfen sind geeignet für sous vide darunter mindestens eine, die ist speziell für das sous vide garen - Das Chef-Touch-System.

Auch die Polyscience Einhängethermostat, die ich besitze, kann verwendet werden, mit öl zu gehen so hoch wie 300F/150C (Wasser siedet bei 212F/100C).

Schließlich können Sie mit Flüssigkeiten, die wird chill unten 0F (wie z.B. Glycerin-Wasser-Gemisch) für ein sous vide superchiller. Superchiller-Bäder werden verwendet in Der Voliere handwerklichen Eis "in den Felsen" (siehe video).

+494
scristalli 04.11.2011, 20:02:35

Ich habe drei eingefrorenen Behältern von schmaltz. Der neueste ist drei Monate alt; das älteste ist wohl ein paar Jahre alt. Sind Sie essbar?

+486
Lector2014 27.07.2016, 06:08:30

Unser Rezept genannt, für die Tiefkühl-Perlzwiebeln & ich fand nur frisch. Was muss ich tun, um die frische?

+433
Jun Su Lee 24.12.2014, 02:12:32

Als Sie fror der Basis ohne rühren es, größere eiskristalle gebildet haben würde.

Wenn Sie ein Lebensmittel-Prozessor, können Sie in der Lage, ihn zu retten, indem Sie schneiden Sie Sie in Stücke (passt in die Küchenmaschine), dann sausen Sie herum 'til it' s mehr wie ein smoothie, dann wieder einfrieren es.

Wenn Sie nicht über eine Küchenmaschine, können Sie vielleicht lassen Sie es vollständig Auftauen, dann wieder einfrieren es, dafür zu sorgen, aufzuregen, die es mehrfach in den Prozess. Eine einfache Möglichkeit, es zu tun ich, um es in eine schwere Reißverschluss-top-Tasche, dann eine zweite (Doppel Absacken), dann kann man nur shake & zertreten um jeder so oft, während es wieder friert.

+427
B1tco1nNewb1e 05.07.2013, 20:44:56

Wenn Sie planen, um die Reste-Eintopf, würde ich die Säfte, die es gibt: als eine Soße base.

+243
sergplatov 31.07.2013, 05:33:53

Ich würde denken, dass alle der oben genannten geben, leckere Ergebnisse, den Punkt über den Einsatz eines professionellen Grill oder salamander ist möglicherweise der wirkliche Ahnung, für Käse knusprig werden, es braucht Wärme, der rest der Schale wohl nicht.

Es gibt ein paar tricks, um zu versuchen,

1 verwenden Sie eine der oben genannten Mischung, sondern sich selbst einen blow-Lampe aus dem Baumarkt oder in der garage, nicht ein dummes kleines überteuert Anker cook-shop, und verwenden Sie es, um die Flamme die Spitzen kurz vor dem servieren(warnen, die Gäste von der Temperatur, bevor Sie brennen Sie Ihre Münder) Effektiv dasselbe wie eine gute crème Brûlée.

2 machen parmigiana Festplatten Rost parmigiana sehr fein auf einem Silizium-Fach oder Backen Blatt Ofen braten, bis knusprig oder grill benutzen, wenn Sie einen heißen Grill. lassen Sie Sie abkühlen, auf ein Gitter legen Sie Sie auf der Oberseite am Ende des Kochen - Kombinieren Sie mit dem blow-Lampe an Farbe und Wärme, einen professionellen touch.

3 der faule Weg, fügen Sie einen Hauch von butter, um die Spitzen beim Backen auf die Farbe der Käse-Mischung.

+215
shAmii 24.05.2018, 02:55:51

Bis vor ein paar Jahren, mit nur ein wenig Mühe, die ich finden konnte, Schlagsahne und Sahne ohne Carrageen und andere unerwünschte Zutaten in Lebensmittelgeschäften. Jetzt ist meine Quelle ausgetrocknet hat. Wie erhalte ich die Creme, die aus nichts außer Creme? Ich in der Regel müssen nur in kleinen Mengen und nicht allzu Häufig. Ich kann mir nicht vorstellen, ich kann einfach fahren, bis zu einem Milchprodukte, klopfen Sie den geheimen klopf und flüster "psssst...wo bewahren Sie das gute Zeug?"

+213
koovit 02.11.2019, 09:47:08

Hast du es selbst oder ist es gekauft?

Idealerweise ghee und Butterschmalz sollten gespeichert werden, in der Kühlschrank, die dunkel ist standardmäßig aktiviert. Ghee ist im Grunde nur butter, die hat sich geklärt und hat das Wasser und die Verunreinigungen entnommen, aber manchmal etwas bleiben kann, das ist der Grund, warum im Idealfall ist es am besten, um es in den Kühlschrank.

+142
user61509 15.03.2011, 04:51:14

In meinem Kopf - der Unterschied zwischen einem Kochbuch und einer Website, sammelt Rezepte ist, dass ich in der Regel Vertrauen die Rezepte in einem Buch. Ich gehe davon aus, dass Sie wurden getestet und sind zuverlässiger als einige zufällige Rezept, das ich laufen über in jemandes blog.

Als solche - ich benutze allrecipes.com mehr als jedes andere Kochbuch. (Obwohl Die Freude am Kochen ist ein enger Sekunde) Die Rezepte sind Benutzer bewertet sind und die ich gebaut habe Vertrauen, dass hoch bewertete Rezepte erfolgreich sein wird. In der Tat - ich habe mehr Vertrauen in einen Rezept-bewertet mit 5/5 Sternen von 1000 Menschen, als ich in den Rezepten aus meinen bessere Häuser und Gärten Kochbuch.

Ich erwarte auch mehr von online-Ressourcen, als ich von einem physischen Kochbuch. Wenn ich mich sammeln Rezepte online, die ich voll erwarten, dass die Mittel, mir zu erlauben, Suche durch die gewünschten (und unerwünschten) Bestandteilen, Maßstab Portionen, erlauben Sie mir, zu Kennzeichnen und zu kategorisieren, und sogar erstellen von shopping-Listen.

+127
kolrie 24.09.2011, 17:40:11

Können Kalk-Natron-Glas Griff Lagerung von heißer Flüssigkeit?

Wie Tee, Suppe, heiße Schokolade, etc.

+96
user322004 21.02.2013, 16:41:48

Seltene Ente ist sicher zu Essen, weil es enthält NICHT die gleiche Gefahr von Salmonellen nicht wie Hühnerfleisch.

Vor allem, da Enten, wie oben erwähnt, wurden nicht traditionell aufgewachsen in der gleichen armseligen Bedingungen als "Fabrik erhöht" Hühner - Salmonellen ist eine Krankheit, die vor allem übertragen durch Schmutz/schmutzig, unrein Bedingungen.

Nun, auf der anderen Seite, als mehr und mehr Enten angehoben, in der industriellen Bedingungen, werden Sie auch immer häufiger enthalten Stämme von Salmonellen.

+38
Bob Lokerse 03.11.2018, 14:55:20

Ich die gekochten äpfel in Wasser bis Sie weich sind. Ich nahm die äpfel aus, dann noch Zitrone und Zucker mit Wasser im Topf und kochte es. Wenn ich goß es über die äpfel, es machte einen schönen verdickt gel. Von morgen es ist alles wässrig. Warum?

+33
Kimberly Schink 15.06.2018, 05:07:44

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