Wie koche ich die rippen im chinesischen Stil?

Ich Liebe chinesischen Stil rippen. Sie scheinen zu haben eine süße Pflaumen-Geschmack/Duft zu Ihnen, und das Fleisch scheint zu sein, karamellisierten. Ich würde gerne versuchen, diese zu Hause, wie werden Sie vorbereitet und gekocht?

+536
iyrin 08.09.2010, 14:09:23
24 Antworten

Sie steckte es in einem sterilisierten Glas, aber es klingt nicht wie Sie, auch pasteurisiert, bevor es ging (oder vermutlich verwenden Sie sterilisierte Instrumente). Also das ist wahrscheinlich, wie es verunreinigt; Spuren von Schimmel Sporen sind überall. Auch wenn Sie nicht Pasteurisieren Sie sollten Sie sich sorgen machen über Botulismus (siehe viele Fragen/Antworten hier).

Ich persönlich würde versuchen, eine kleine batch-und es zu Essen schnell, aber einige in den Gefrierschrank in einen geeigneten Behälter, um zu sehen, was passiert. Wenn es friert OK, dann pack den nächsten Stapel mit der in kleinen Mengen und einfrieren, Auftauen, wie benötigt. Können Sie verlängern die Zeit im Kühlschrank, aber es kann nutzlos sein, bei Kühlschrank-Temperaturen.

Mischen Sie das Pulver in das heiße Fett könnte helfen, es zu halten besser, wenn nicht für die Schimmelbildung als für die Trennung (je nachdem, wie viel lecithin, das Sie verwendet). Kakao nicht in Wasser auflösen, auch nicht alle Bestandteile von Milch-Pulver, so waren Sie nur Dispergieren Sie in Ihren letzten Versuch.

Dies wird wohl immer nur eine kurze Lagerfähigkeit bei einer Temperatur, bei der es streichbar.

+946
sova 03 февр. '09 в 4:24

Erste Wahl: Sie gehen und kaufen alle anderen Reis-Essig - es muss nicht sein, dass die genaue Marke. Fast jedem Lebensmittelgeschäft wird die Marukan Marke, zum Beispiel. Reis-Essig hat ein etwas einzigartigen, milden Geschmack, dass es keine genaue Ersatz für. In eine Prise, ich würde vielleicht mit 80% weißem Essig 20% sherry.

+873
Gennady G 21.09.2015, 09:02:37

Ahhh, so viele Faktoren zu halten, ein meister auf der Hut sein... aber ich bin nur geselle. Beste Vermutung ist, Ihre versunkenen Brot war gerade mal ein bisschen mehr-gestiegen.

3/4 auferstandenen vor dem Backen, ist eine gute Faustregel. Die Bestimmung, dass die Erfahrung mit Ihren speziellen Teig. Das wetter diejenigen, die nicht gehen, um die gleiche Lautstärke wie der Trockner.

+863
John Vassallo 07.11.2019, 01:48:42

Schleifer werden, erzeugen immer eine Menge von statischer Elektrizität, wenn es gibt keinen Weg, um Boden, oder effiziente Wärmeableitung system. So, Ihre Optionen sind entweder zu zerstreuen, die Ladung oder der Erde aus. Dies scheint ein wichtiger design-Fehler in fast allen Mühlen.

Ableitung - Wenn Sie eine elektrische Kaffeemühle, aluminium-Folie-Futter an Orten, an denen statische ist ein problem, das ist eine gute Idee - zB. innen und außen von der Sammlung bin, und der Bohnenbehälter. Je mehr Fläche der Folie offen an der Luft, desto schneller wird jede statische Aufladung wird abgeführt werden.

Erdung - Auf der anderen Seite, wenn Sie einen all-Metall-design (zB. ROK Schleifer), kann es mehr für Sie lohnen, um sich selbst erstellen eine Erd - /Massekabel mit einem alligator-clip für das mahlwerk. Befestigen Sie den clip auf das mahlwerk, wo ist am meisten bequem für Sie während der Verwendung des Geräts.

Gehen Sie durch einen Elektriker, wenn möglich. Einfach schnippeln die Aktive und Neutral Zinken aus dem Stecker und Löten Sie eine Krokodilklemme an das andere Ende der Erde-Draht ist geeignet. Clip die Krokodilklemme auf Ihre Schleifer - Stecker die Erde Stift in die Wand. Statische Elektrizität wird entladen über die Erde Stromkreis, bevor Sie es schafft, genug, Sie zu stören. Wenn Sie diese Ratschläge befolgen, führen Sie keine Wasser in die Bohnen vor dem Schleifen.

+863
Shohel Rana 19.11.2015, 18:07:00

Ihr Huhn sieht gut aus. Es scheint, als ob Sie haben es geschafft, das Fleisch getan, ohne es Austrocknen, das ist immer toll!

Die Oberfläche sieht nicht 'knusprig' und wie du sagst, es ist weich und leicht zu Essen, ich würde sagen, es ist ein Erfolg.

+765
Stijn de Witt 16.04.2012, 07:33:40

Meine Mutter würde wachsen Ihre eigenen pimentos, dann würde Sie reinigen und schneiden Sie Sie auf und Schmelzen Sie Sie in einen Topf und langsam senken Sie Sie nach unten zu einer dicken sauce. Dann fügte Sie hinzu andere Zutaten, die ich glaube, wurden rohe Eier, aber nicht sicher. Wenn es unten war, würde Sie im Kühlschrank lagern es dann fügte zu mayo. Sie haben nie geschmeckt Kartoffelsalat, wie ihrs immer. Dieses Rezept ist mindestens 50 Jahre alt und Sie hat nie bestanden, dieses Rezept nach unten zu mir, bevor Sie starb. Bitte, wenn Sie eine Idee haben, was Rede ich, bitte um Antwort.

+673
Raymond Liu 21.08.2019, 08:08:36

Sollte ich das Wasser wechseln oder Mehl füttere ich mein starter? Ich bin mit dem gleichen Rezept von Chad Robertson 's Buch " Tartine Bread", nur das Wasser wechseln aus Polen Frühjahr Nestle Pure Life Angereichert mit Mineralien Mineralwasser, die näher an einem 7.0 pH-Wert.

+646
Languish question 14.06.2016, 13:52:25

Calrose Reis ist ein mittelkornreis, es wird wahrscheinlich funktionieren, okay, aber es werden nicht wirklich die richtige textur. Wenn Sie in den USA, es sollte kein problem sein zu finden kurze Korn Arborio-Reis, die paella ist der Reis. Verbringen Sie eine Bombe auf paella-Reis in schicke Taschen importiert aus auf halbem Weg auf der ganzen Welt, aber es ist nicht wirklich ein anderes Produkt aus der risotto-Reis oder arborio-Reis, die man für einen Bruchteil des Preises in vielen Supermärkten.

+578
Bit Rocker 12.11.2015, 12:21:26

Haben Sie sich überlegt mit einer Grillpfanne statt einer Bratpfanne? So gibt es keine Notwendigkeit für öl, erhalten Sie eine schöne stripped-Effekt und keine Flecken alle über Ihr Essen. Ansonsten, was ist Los mit der Reinigung der Pfanne zwischen jedem Gebrauch? Es gibt nur 2 Pfannen in meiner Küche, die nicht gewaschen nach jeder Verwendung. Das ist meine Eisenpfanne und mein SPIEGELEI-Pfanne.

Oder die Tatsache, dass wir uns nicht waschen unsere Fisch Pfannen, wie wir versuchen, zu bewahren, nicht-stick, so viel wir können. Anstatt Sie zu waschen, die wir wischen Sie Sie mit blauen Rollen (Küchenpapier). Sie könnten wahrscheinlich tun Sie dies mit Ihrem Gemüse-Pfannen. Auf diese Weise werden Sie bleiben noch heiß, aber nicht voller verbrannt Schlechtigkeit.

+554
Explosion Pills 06.05.2017, 02:45:51

Legen Sie Sie in einer einzigen Schicht in eine Pfanne geben und einfrieren, bis Sie fest sind, und übertragen Sie dann auf einen beschrifteten Gefrierbeutel. Ich friere Obst und Gemüse in meine Gefriertruhe weil es so viel kälter ist als der kleine Gefrierschrank im Haus. Geschwindigkeit ist der Schlüssel - desto schneller kann man Sie einfrieren, die weniger Schaden wird es werden.

Wenn ich den Garten habe ich eingefroren, eine Menge von Paprika und okra, die für die letzten Jahre, ohne (zu viel) Qualität.

Wurzel-Gemüse, die ich nicht die Mühe, einfrieren, wenn Sie gekocht werden, in etwas. Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, etc. so Billig sind und die letzten so lange, nicht gefroren, dass ich nicht die Mühe.

Rohe Kartoffeln sind insbesondere ein Alptraum, wenn eingefroren. Grau und gummiartig. Vermeiden Sie überhaupt Kosten. schaudern

Blattgemüse wie Kopfsalate, wird nicht erkennbar sein, wenn eingefroren. Spinat ist das einzige, das sinnvoll wäre, wie es so ist kernig - aber ich bin sicher, Sie haben gesehen, frozen spinach, es ist nicht schön.

+540
Rudolf Adamkovic 01.02.2012, 16:32:29

Versuchen Maggi asiatische Gewürz oder Golden Mountain Seasoning.

+479
theameliamayy x 12.02.2015, 05:45:57

Verschiedene braten Techniken führen zu unterschiedlichen proteinmengen(nach dieser Tabelle). https://www.healthaliciousness.com/nutritionfacts/nutrition-facts-compare.php

Ich würde auch denken, dass dies eine Folge der vielen verschiedenen Arten von Erdnüssen> Bestimmte Sorten sind eher Erdnussbutter und andere gebraten und verzehrt von der Handvoll,während andere Sorten angebaut werden, die ausschließlich in Süßigkeiten bars. Aber wie die Grafik führt Sie zu glauben, dass die meisten Daten, die für verschiedene Sorten gemittelt. Also, der Unterschied ist wohl aufgrund der spezifischen Daten für die bestimmten Sorten verwendet, plus die spezifischen Techniken, die in Vorbereitung.

Auch eine lustige Tatsache: öl gerösteten Erdnuss-butter schmeckt besser, als Alton Brown hat erklärt, in der Gutes Essen und auf seinem blog mit youtube-videos.

+398
ThePianoGirl 07.08.2010, 17:20:25

Ich ersetzte einige der Lager in meinem Rezept mit Jasmin-Tee und einem Hauch von Vanille-Essenz. Es schien zu funktionieren - gab einen leichten blumigen Geschmack, ich denke, das ist es, was die pandan Blätter tun.

+375
Doctor 34 02.05.2016, 14:38:10

IMO der Schlüssel zu einem guten Ruck ist die triple Kombo von sweethot Würze, Knoblauch/Zwiebel, Kühnheit, und dass Piment twist. Gut, dass und gartechnik, wenn Sie tun eine geschwärzte version, die ist üblich. So, wie es aussieht, haben Sie die süße und heiße Teile abgedeckt. Wenn es zu süß ist, dann vielleicht erhöhen die Schärfe und andere Aspekte. Für robustere Geschmack, ich Stimme mit mfg über den Thymian. Sie können auch versuchen, hinzufügen von msg. Es ist ein bisschen schwer zu beantworten deine Frage, denn Sie sagen nicht konkret , was Ihnen das Gefühl fehlt: was genau funktioniert nicht gut?

Den wichtigsten Tipp, den ich wollte zu tragen, obwohl, ist hinzuzufügen, Sesam-Samen. Sie können dies tun, in der marinade, aber ich gehe sogar durch die Anstrengung, toast und hacken Sie ein bisschen für einen der rub sowie einer geheimen Zutat. Ich Liebe die extra-nussig Robustheit, und vielleicht mit etwas paprika oder new mexico chili-Pulver. Es kann übertrieben werden, aber Sie haben einige Spielraum - vielleicht etwa 1 Teelöffel gehackte Samen pro 1/4 Tasse der marinade, oder pro Hühnerbrust, wenn die Verwendung in einem rub.

Etwas anderes, das geht gut mit dem Huhn und Komplimente Piment Estragon ist; nur werfen Sie in ein paar kneift, so dass es nicht nehmen eine lead-Rolle, obwohl.

+357
irene 22.06.2015, 23:25:25

Wie die Frage besagt, gibt es. Ich weiß, Dinge wie die Sardinen erfordern Druck Kochen oder Konservierung aber was thuings wie Sardellen oder anderen, ist die essbare Knochen, ohne Druck Kochen? Mein Ziel ist es, das Kalzium aus den Knochen mit der geringsten Menge zum Kochen, wenn überhaupt.

+350
Zarochintsev 18.11.2015, 06:46:07

Ehow hat einen Artikel über die spezifischen Gefahren Antihaft-Beschichtungen können dazu führen, Menschen und Tiere einschließlich der Abgase aus Heizung ein schwenken um eine zu hohe Temperatur, die ich nicht bewusst war.

Natürlich, wenn die Beschichtung Abplatzen oder fuzzy-Suche, eigentliche Beschichtung material, die krebserregend ist, kann leach in das Essen gekocht, in der Pfanne.

Link zu der Ehow Artikel: http://www.ehow.com/list_6531918_dangers-using-teflon-cookware.html

+321
Yuvrajsinh 25.02.2012, 20:39:28

Ich bin auf der Suche nach dem Namen einer gelb/ocker farbigen Soße, verwendet in fajitas, unter anderem. Ich habe mit einem winzigen mexikanischen restaurant ein paar mal, und da der Kerl machte seine fajitas mit so einer Soße.

Nun, ich weiß, die Beschreibung ist nicht viel Wert, aber ich hatte gehofft, jemand könnte mir helfen, aber trotzdem. Ich kann nicht wirklich ihn Fragen, da ich nicht weiß, seine Kontaktdaten, sowie sein shop nicht gerade schließen. Der shop ist ziemlich klein und es ist in West Europa, so dass es möglicherweise oder möglicherweise nicht "echte" Mexikanische Küche.

+265
Aunp Maharjan 18.11.2010, 09:03:28

~~

Auf wie lange, Kartoffeln Kochen, gibt es wahrscheinlich wirklich nicht schwer und schnell, one-size-fits-all-Regel (Faustregel), vor allem, weil die sehr Wort Kartoffel bedeutet nicht, dass eine und nur eine Sache. Es gibt viele verschiedene Sorten von Kartoffeln. Aber Kartoffel-Dichte je nach Typ unterschiedlich. So ist in der Regel Kartoffel Größe. Diese beiden Faktoren spielen eine entscheidende Rolle, wie viel Kochzeit erforderlich ist. (Naja, vielleicht nicht ausschlaggebend, zumindest aber unvermeidbar ist.)

So sehr viel Erfolg in der Küche setzt auf schiere Konsistenz. (Dass, und tatsächlich erinnert das, was funktioniert oder nicht funktioniert, weil ohne, die Konsistenz ist unmöglich.) Aber mit Kartoffeln, da gibt es wirklich so viele Arten, dies ist naturgemäß schwierig. Bewusste Anstrengung gemacht werden muss, um vorsätzlich. Offensichtlich, dass ist ein Stil, zu dem nicht jeder daran gewöhnt ist. Ich mache keine Entschuldigung für das. Aber wenn man bereit ist, zu katalogisieren ist, seine Arbeit, geistig oder ansonsten kann man garantieren Ergebnisse.

Diese Dinge sagte, für eine bestimmte Sorte von Kartoffel (und das ist der Schlüssel), kaufen und bereiten Sie Kartoffeln gleicher Größe. Ja, natürlich, die gleiche Größe wie jedes andere. Aber das ist nicht alles ich meine. Die gleiche Größe wie die, die Sie zuletzt bereit, und davor, und so weiter. Und was ebenso wichtig ist, die gleiche Menge. Verwenden der Waage wenn es sein muss. Zum Beispiel, acht rote Kartoffeln von der Größe eines Keks, passen sich schön in einen bestimmten Topf, die Sie besitzen. Oder sechs russets. Aber wenn dies ist, was Sie sich auf, gehen Sie niemals mit russets die Größe von den reds oder reds die Größe der russets, und so weiter. Ja, bei einem Blick mag es scheinen, schwierig oder unangemessen aufwändig, ist es aber nicht. Zum Beispiel, Kochen für eine größere Gruppe, die Sie einfach denken, dass in Bezug auf ein Vielfaches von dem, was Sie normalerweise tun, Kochen in zwei oder mehr Chargen statt nur einer.

Fügen Sie zu dieser Methodik. Einige Leute starten mit kaltem Wasser, einige warme, einige sogar Kochen. Einige Menschen halbieren, die Kartoffeln, während einige Viertel Sie, et cetera. Was auch immer es ist, dass Sie tun, (egal aus welchen Gründen Sie es tun), so stellen Sie sicher, dass Sie immer genau das tun. Aber Messen immer noch die gleiche Menge Wasser. Um es in einem einzigen Satz: wenn die Materialien variieren nicht und Methoden ändern sich nicht, Ergebnisse werden nicht variiert.

Nur auf diese Weise können Sie ankommen, spezifische wissen, wie viel Zeit es braucht, und das ist in der Lage, einen timer einstellen, um es mit absoluter Sicherheit. Dieselbe Sorte. Gleiche Größe. Gleichen Betrag. Dieselbe Methodik. Und das schöne daran ist, Sie erhalten, nehmen Sie Sie alle.

~~

+257
Philip Durbin 14.02.2011, 16:39:50

Wir setzen unsere Heißluft-Backofen 130 Grad Celsius.Leider Ofen wurde gefeuert, und alle Produkte (Weizen-Mehl) verbrannt werden.Was ist der Grund für diese Art von Feuer?

+241
Kajal Sinha 22.03.2019, 17:22:34

Ich mache Kürbis-Pudding, und er ruft für 1 Dose verdunstete Milch UND 3/4 c.Zucker. Ich habe eine Dose Kondensmilch. Kann ich nutzte die Kondensmilch statt? Fügen Sie ein wenig Milch oder Wasser?

+229
Guilty Spark 01.12.2011, 08:02:24

Knoblauch in Beizen Rezepte ist nur für den Geschmack. Es hat keinen Einfluss auf die Chemie der Gurke--entweder für Essig Beizen oder Gärung Beizen (andere als das hinzufügen von mehr Gemüse-Masse gebeizt).

(Dieser Teil meiner kleinen quest zu schließen, die alten Fragen mit Nein Antworten, und keine andere inhaltliche Antwort angeboten wurde in der Woche seit die Frage gestellt wurde.)

+226
BuddhaBuddy 18.08.2016, 08:26:14

Wir haben ein Vollkorn-sandwich-Brot-Rezept, das funktioniert gut. Es ist sicherlich möglich, es richtig zu machen jedes mal. Wie Sie sicher gemerkt haben - wenn Sie wollen in der Lage sein, sowohl kauen und schlucken dein Brot, es erfordert extra gluten.

Verbessern Sie Ihre Rezept - oder zumindest machen es mehr wiederholbar - es wird Ihnen helfen, schalten Sie es über zu gewichten. Nur machen Sie es, wie Sie normalerweise würde, durch die Lautstärke, sondern Wiegen jeder einzelnen Zutat wie Messen Sie es aus und schreiben Sie es auf. Sie können dann zuverlässig optimieren Sie Ihre Verhältnisse und genießen Sie die Planbarkeit Ihres Produktes.

Das Backen von Brot nach Gewicht, neben, nicht als beeinflußt durch das Wetter, ist auch viel schneller. Sie müssen nicht vorsichtig aushöhlen Ebene Tassen mehr - Sie nur dump in Mehl aus dem Beutel, bis das Gewicht richtig ist.

Ich werde auch den zweiten Kommentar oben, dass Sie möglicherweise ein wenig Experimentieren mit einem Rezept, mit halben Vollkornbrot oder weniger, so können Sie bauen einige Erfahrung mit, was ein richtig hydratisiert Teig aussieht. Wenn Sie Kinder haben, es hilft auch, um Sie zu brechen, um die bitteren Aromen allmählich mehr.

+200
Joe Gonzales 25.02.2016, 09:26:35

Es kann nicht getan werden, nachdem das Eigelb ist gebrochen/durchbrochen. Aber, natürlich, die Trennung der weißen aus dem Eigelb erfordert, dass Sie brechen Sie die Eierschale, um Sie zu trennen.

  1. Brechen ei grob in zwei Hälften entlang der "äquator".
  2. Halten Sie beide Hälften gebrochen-Seite, wie Tassen. Einer von Ihnen enthält Eiweiß und das Eigelb und das andere ei weiß.
  3. Leeren Sie das Eiweiß aus den Halbschalen ohne Eigelb in ein Gefäß (z.B. Schüssel)
  4. Schieben Sie das Eigelb von den anderen die Hälfte der Schale in die leere Hülle, die mit es als eine kleine Menge an Eiweiß wie möglich. Achten Sie auf die Eigelb; Sie dürfen nicht durchbohren auf den zerklüfteten shell-Kanten.
  5. Wiederholen Sie die Schritte 3 und 4 solange, bis es nicht mehr trennbar Eiweiß übrig.

Generell ist es OK, um eine kleine Menge von Eiweiß mit dem Eigelb, so dass Sie nicht haben, um getrennte perfekt.

Es kann passieren, das Eigelb bekommt durchbohrt. Wenn Sie brauchen das Eiweiß (z.B. für Baiser), verwenden Sie nicht diejenigen, die in das Eigelb hat geblutet, auch wenn es eine winzige Menge. Dump die beiden Eigelb und verunreinigtes Eiweiß in die Eigelb-Schüssel (oder den Papierkorb).

Wenn Ihr dotter ist durchbohrt, und Sie müssen das Eigelb (z.B. für eine hollandaise) und es gibt noch eine Menge von Eiweiß mit dem Eigelb, haben Sie weiterhin trennen. Aber wenn Sie vermuten, dass Sie vielleicht brauchen die Eiweiß pur, einfach die verschmutzte weiß von diesem ei in einem separaten Gefäß (z.B. einem wasserglas) und fügen Sie Sie zu etwas, das verwendet Eier.

Dieses YouTube-video von updowngroupfood veranschaulicht die Methode sehr schön, nur Sie knacken das ei in zwei unterschiedlich große "Hälften". Für mich funktioniert es besser, wenn die beiden Hälften sind gleich groß.

+183
user40450 20.01.2019, 21:07:24

Ich habe gerade das Rezept für Sie. Der name ist Bak Kwa (Sweet BBQ Pork Jerky). Hier ist der wikipedia-Eintrag (junge, es ist einfach, Dinge zu finden, wenn Sie den Namen wissen!). Das Rezept tatsächlich Schleifen, bis das Schweinefleisch. Sie nutzen etwa 70% Fleisch und 30% Fett. Aber laut dem wikipedia-Eintrag es gibt auch eine teure version, wo Sie eine Scheibe ein solides Stück Fleisch.

Zucker und Salz ursprünglich verwendet wurde, und dann wurde das Fleisch geräuchert (das klingt wirklich nahe BBQing, die in der Regel kocht das Fleisch mit Rauch...lecker zarten rippen).

In diesen Tagen, die Menschen stellen Sie in den Ofen bei schwacher Hitze. In dem Rezept, setzen Sie die Hackfleisch-Mischung zwischen zwei Bogen Pergamentpapier, die, wahrscheinlich, hält es feucht und zart!

+69
SC Mom 12.07.2014, 20:23:19

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