Frittieren und brennende Augen

Ich wohne in einem kleinen 800 sq ft. Wohnung und wird gelegentlich Frittieren Lebensmittel. Jedes mal, wenn ich, jeder in meinem Haushalt Erfahrungen ein brennendes Gefühl in den Augen.

Ich bin die überwachung der Temperatur des öl die ganze Zeit, und ich bin sicher, es geht nie über es ist Rauch Punkt.

Was ist / gibt es eine Möglichkeit dies zu vermeiden?

+952
alice kino 29.05.2014, 05:59:09
27 Antworten

Die nächste Sache ist, um kombinieren zu gleichen teilen aus Zimt, Nelken, Muskatnuss und schwarzer Pfeffer.

+989
tmadsen 03 февр. '09 в 4:24

Da konnte ich sehen, dass dies ein Kochen/lebensmittelkunde Frage, wenn Sie wirklich wollen, um diese Eigenschaft von Flüssigkeiten, Getränke, vielleicht eine schnelle Antwort ist in Ordnung. Das wäre wirklich sehr gut geeignet, um die Physik stackexchange, obwohl - das ist ein Konzept, das durchaus beschreibbar durch die Physik.

Follow-up auf Sobachatina Kommentar, die Immobilie, die Sie sind in der Tat suchen, ist der Oberflächenspannung (die ist reduziert von Tensiden wie Spülmittel). Wenn Sie vergleichen möchten, Flüssigkeiten, sei es Wasser, Wasser+Waschmittel, Milch (Wasser+Zeug), oder auch Alkohol oder öl, Sie wollen einfach nur, um zu vergleichen, Ihre Oberfläche Spannungen.

Oberflächenspannung ist in der Tat eine messbare Menge, mit den Abmessungen von Kraft pro Länge. Es gibt einige äquivalente Definitionen:

  • bei der Aufstockung der Fläche der Oberfläche, die durch eine kleine Menge, die Menge der Arbeit (Energie) pro Fläche zu erhöhen; oder

  • wenn die Oberfläche ist begrenzt durch eine Linie (stellen Sie sich eine Luftpolsterfolie und string), die Höhe der Kraft an, die pro Zeile die Länge.

Sie sollten beachten, dass die Oberflächenspannung hängt von den Flüssigkeiten auf beiden Seiten der Fläche. Meist reden wir über die Oberflächenspannung eines beliebigen flüssigen gegen Luft, aber der Oberflächenspannung gegen Glas, Kunststoff oder Metall ist Häufig sichtbar in Ihre Gefäße und Utensilien, und der Oberflächenspannung zwischen den verschiedenen Flüssigkeiten ist natürlich sichtbar, wenn Sie versuchen, etwas wie das mischen von öl und Wasser.

Für konkrete Beispiele, die Wikipedia hat eine kurze Tabelle mit Daten mit Oberflächenspannungen der verschiedenen Flüssigkeiten gegen Luft. Unter Ihnen sind einige, die potenziell relevant für das Kochen: Essigsäure + Wasser (obwohl stärker als normaler Essig), ethanol + Wasser, eine sehr konzentrierte Saccharose-Lösung und Wasser. Beachten Sie, dass die Zugabe von Alkohol oder Essigsäure erheblich reduziert die Oberflächenspannung von Wasser!

Wer kann follow-up mit mehr Daten auf der Oberflächenspannung von Flüssigkeiten allgemein-gesehen in Kochen, wäre ich sehr interessiert!

Es ist auch möglich, zur Messung der Oberflächenspannung zu Hause, aber ich habe es nie getan, und ich bin mir nicht sicher, wie genau Sie bekommen konnte.

+978
eskamo 13.06.2018, 00:48:31

Wenn Sie eine regelmäßige Kuchen, fügen Sie alle die ersten Zutaten (Eier, butter, Zucker, ...) und alles gut mischen. Wenn Sie fügen Sie die Letzte Zutat, das Mehl, mischen Sie, bis es nur aufgenommen, da über-mischen kann, machen die gluten-form, und Sie werden am Ende mit einem harten Kuchen.

Wenn Sie die Arbeit mit gluten-freie Mehl, können Sie die Mischung so lange, wie Sie wollen?

+963
user300455 03.11.2012, 05:23:15

Wirklich, der Unterschied ist der Prozess -- vollständige Blatt butter Ergebnisse in Schichten in den Teig, die es ermöglicht, puff up.

Aber es ist eine Menge Arbeit für eine Kruste, die wird nur festgefahren toppings. Und wenn es zu flockig, es hat keine strukturellen Integrität-es bricht auseinander, wie Sie versuchen, es zu Essen, wodurch es ziemlich nutzlos, wie eine Kruste. Das ist Teil der Grund, warum einige Tortenboden Anleitung rufen Sie zum andocken der Teig und die Verwendung von Gewichtungen, wenn man blind Backen.

Nun, was Sie verknüpft, ist nicht wirklich wahr Blätterteig. Es ist das, was der sogenannte "rough puff", wo es nicht ganz so aufwändig, weil man nicht den Umgang mit einer ganzen Platte von butter ... aber es dauert noch Stunden zu machen, als Sie müssen, halten Sie es gekühlt nach unten, wie Sie gehen, so wie Sie ein normaler Blätterteig, so dass die butter nicht zu mischen mit dem Mehl, bevor Sie in den Ofen. Das Rezept, das Sie verlinkt hat über 4 Stunden zu ruhen.

So, nach etwas, das sich nicht auf der funktionalen als auch als Tortenboden, ist die zusätzliche Zeit Wert? Ich würde sagen Nein, ich.

+931
Affine 15.01.2016, 16:21:23

Wie viel Knoblauch ist gleich 3 mittlere Knoblauchzehen?

+884
CodeWarrior 01.08.2011, 09:50:29

Ich würde Experimentieren, mit mehr Käse und weniger Flüssigkeit Hinzugefügt, um es fest, so dass Sie sicher, dass die pürierte Pilze sind so winzig wie möglich (Pacotize, homogenisieren, etc.), und wenn, dass gibt noch eine schlechtere textur versuchen Sie, einige Natrium-Citrat. Es klingt wie Sie möchten, fügen Sie eine minimale Menge an Flüssigkeit und ausreichend emulgieren, um sicherzustellen, dass die wasserlöslichen Teile der Pilze und Aromastoffe bleiben.

+845
Amr Osman 05.05.2014, 20:55:32

Meine boy ' s Geburtstag nächste Woche, und ich dachte, dass einige hausgemachte. Ich Lesen der Inhaltsstoff von Kaugummi auf das Paket und war einer von Ihnen menthol-Aroma.

Ich bin mit diesem basic-Rezept:

Erhitzen Sie die Zutaten. Legen Sie die Gummibasis, Maissirup, Glycerin, Zitronensäure und Kaugummi-Aroma in den oberen Teil eines Doppel-Kessel. ... Erstellen Puderzucker gut. Gießen Sie die Gummi-Basis in den Brunnen. Machen bubble gum Teig. ... Den Teig ausrollen. Beenden Sie den Kaugummi.

So, wie Stell ich das menthol-Aroma dieser?

+818
Phil Mac 04.01.2017, 06:41:27

Ich habe parboiling meine rippen seit Jahren, wie mein Vater vor mir. Es verkürzt die grill-Zeit und lässt Sie fallen aus dem Knochen. Ich Schneide meine rippen in handliche kurz-Regale, fügen Sie gerade genug Wasser bedecken Sie, fügen Sie Salz, Pfeffer, paprika, Zwiebel, ein wenig Sellerie (fein gehackt) und Lorbeerblatt. Ich kann hinzufügen, andere Gewürze nach Lust und Laune trifft. Ich habe langsam Kochen für etwa eine Stunde oder bis das Fleisch zart ist, aber nicht fallen aus dem Knochen. Ich habe dann etwas von der siedenden Flüssigkeit und verwenden Sie diese für eine base zu meinem BBQ-sauce. Ich fügen verschiedene Zutaten, um meine sauce Topf und Kochen Sie es nach unten, bis Sie dick und spritzig. Dann lege ich die ribs auf dem grill Pinsel mit Soße, spiegeln, Bürsten, flip-sicherstellen, dass die sauce soakes und grills in den fleischigen Fleisch. Wenn das Fleisch fertig ist, fallen aus den Knochen gebe ich Ihnen eine Letzte Bürste und genießen, Zart und schmackhaft, bis auf die Knochen.

+809
Aqib Mehmood 15.01.2019, 13:08:22

Die DIP-sauce für Käse-Sahne-wontons ist lecker und ich möchte es zu duplizieren, zu Hause. Noch wer kein Glück bei der Wiedergabe dieser sauce?

(Hinweis: dies ist eine Soja sauce und keine süß-saure sauce.)

EDIT:

Tut mir Leid das Rezept anfordern. Hier ist mein nehmen auf die sauce.

Ich denke, die sauce enthält Sesamöl, Soja-sauce, einige sehr leichte Süßstoff, und ich denke, ich erkennen eine subtile Säure und Ingwer Geschmack. Wann immer ich versuche, es neu zu erstellen, die Verhältnisse scheinen nicht richtig, aber ich weiß wirklich nicht, was zu ändern. Die Soja-Saucen, die ich bisher verwendet habe, sind Kimlan und Kikkoman.

+791
LayMay 06.04.2016, 09:03:18

Ernst Isst gerade veröffentlicht einen Artikel über diese; Ihre Schlussfolgerung?

Sowohl die standard-Lager und der Druck-Herd stock erhielt hohe Noten über dem board, mit dem Druck gekocht-version einen ganz leichten Vorsprung gegenüber der standard-version in den Körper Abteilung (Geschmack erzielt wurden, die innerhalb 1% von einander). Der slow cooker Brühe erging es deutlich schlechter als die beiden, mit einer blasser Farbe, dünner textur, und weniger Geschmack.

Dies ist, weil:

Nicht nur, dass der höhere Druck erreicht innerhalb eines Schnellkochtopf ermöglichen es Ihnen, um Wasser zu erhitzen auf eine höhere Temperatur (bis zu etwa 250°F oder 120°C), aber es verhindert auch, dass das Wasser siedet, was zu weniger Unruhe. Das end-Ergebnis? Rapid Körper und Geschmack und von großer Klarheit.

+748
Marissa Higgins 26.07.2019, 06:47:02

Alle blau(ish) Essen die ich mich erinnern kann:

  • Eine Menge von Süßigkeiten
  • Trauben
  • Die außerhalb der Passionsfrucht (Sie können replizieren Wellen)
  • Heidelbeeren
  • Holunderbeeren
  • Eis
  • Blaue Kartoffeln
  • Rotkohl (ich habe gelesen, dass es blau wenn Sie nicht hinzufügen, äpfel/Säure)
  • Veilchen
  • Blaue Joghurt
  • Auberginen (vielleicht)

Allerdings bin ich mir nicht sicher, was dieser passen würde mit dem Frühstück. Ich denke, das beste ist der Joghurt. Sie können auch versuchen, Heidelbeer bavarois, aber ich fürchte, dass wäre ein bisschen zu purply.

Sie können immer kaufen ein paar Blaue Lebensmittelfarbe und mischen Sie es mit dem, was Sie wollen.

+675
Raunak Thomas 14.08.2014, 02:24:26

Ich weiß, das abweichen von der Antwort, die du suchst, aber legen Sie es in eine Schüssel mit Eis. Nicht Ihre Kartoffel-Salat-die Schüssel, die Ihr Kartoffelsalat ist in. Ein Picknick bei extremer Hitze konnte nur ein paar Stunden dauern und so lange, wie Sie die Kontrolle über Ihre Eis und geben es Aufsehen jeder einmal in eine Weile sollten Sie gtg (gut zu gehen). Etwas länger und die Leute beim Picknick wird die Wärme Erschöpfung und nicht das Gefühl, wie das Essen sowieso. :)

+632
Anime lover 01.01.2010, 22:45:45

Annatto oder achiote) wird gelegentlich verwendet, in Portugal und Spanien und wird Häufig verwendet, im englischen Käse wie Gloucester und einige cheddars, darunter französische Mimolette, es war nicht schwer zu finden in Deutschland, in meiner Erfahrung, wenn ich dort Lebe, obwohl ich denke, dass ich neigte dazu, es zu kaufen in kleinen Märkten führen durch türkische Einwanderer und andere ethnische Märkte. Also ich würde fordern Sie Ihre Behauptung, dass es besonders schwer zu finden in Europa; es ist in vielen Lebensmitteln und ist ein anerkannter Zusatzstoff (E160b).

In Mexiko annatto ist eine gemeinsame alternative zu Safran, so könnte man diesen Weg gehen, obwohl ich mir vorstellen Safran ist teurer als auch E-mail-Bestellung annatto Samen. Kurkuma bietet die Farbe, ohne den schönen Geschmack von annatto gekocht öle. (Frischer Kurkuma hat einen guten Geschmack von seiner eigenen, obwohl).

+625
maymunnasihkattan 17.06.2012, 10:40:40

Beide sind aus Schlagsahne, Eier und Karamell-Sirup. Warum nougat ist zähflüssig und Baiser ist weich und trocken und knusprig?

+615
Tim Van Autreve 02.06.2014, 14:59:19

Eigentlich bin ich in china und hier Olivenöl ist teuer und schwierig zu finden. Ich brauche es zum braten, etwas Zwiebel/Knoblauch für ex. zur Vorbereitung Tomaten-sauce.

Was kann ich als alternative?

+561
Liberus 02.07.2018, 21:26:39

Es gibt zwei verschiedene Dinge, die hier besprochen wird. Eine Idee ist die Reinigung der Kaffee-Rückstände aus der Kaffeekanne. Für diese verwende ich Cafiza. Dies ist eine ernste Reinigungsmittel, in der Regel verwendet für die Reinigung von espresso-Maschinen. Ich verwenden Sie 1/4 tsp des Cafiza einmal pro Woche zu reinigen meine Technivorm. Ich habe zwei kurze videos von der Prozess - links auf dieser Seite.

Die andere Idee ist die de-Skala der Kaffee-Topf. Mit Essig ist die typische Technik, aber ich kaufte einen Beutel Zitronensäure-Pulver (billiger). Je nach Härte Ihres Wassers, haben Sie möglicherweise die de-Skala Häufig (jeden Monat). Wo ich wohne (Nähe Atlanta) haben wir relativ weiches Wasser, so dass ich entkalken alle sechs Monate.

+499
Sabaa Movers and Packers 25.03.2015, 23:45:50

Sie können verwenden Sie smoke-flavoured BBQ sauce entweder marinieren Sie Ihr Fleisch oder die Anwendung, während es auf dem grill.

+495
maganap 13.02.2013, 10:27:51
  • Stellen Sie ein pesto draus. Geht auch mit Fisch und Huhn
  • Verwenden Sie es in einem mediterranen Stil, mit Füllung, zusammen mit feta-Käse, Knoblauch und getrockneten Tomaten
  • Rip-up und werfen Sie durch Salate
  • Machen Sie eine Kräuter-Tee
  • Machen Eis Creme
+484
Performat 10.03.2013, 19:28:40

Schneiden die geschälte Ingwer Dünn auf die Vorspannung (mit der Maserung) und braten, bis die Scheiben leicht gebräunt sind (ich mache das unter einem broiler) wird in einem angenehmen caramelization, die nicht in rohem Ingwer. Lassen Sie es nicht zu lang gehen, ein wenig Experimentieren, um zu sehen, wie Sie es mögen.

+434
chrislexander 31.03.2012, 12:07:54

Wasser ist nicht unendlich Regal-stabil. Egal, was Sie es speichern in, es hält für eine kurze Zeit. Die Brita-Anweisungen für Ihre Wasser-Filter sagen, 1-2 Tage und das klingt vernünftig zu mir für den normalen Gebrauch.

Aber da Sie Fragen, speziell über Babynahrung, empfehle ich dir nicht, lass es bleiben überhaupt. Der Grund, warum Sie werden soll, Wasser zu Kochen, für Babynahrung ist es, zu töten alle Bakterien, die in ihm gegenwärtig. Der moment des Wasser ' s Temperatur fällt um überlebensfähige Temperaturen, Bakterien aus der Umwelt können beginnen, besiedeln es. Also, wenn Sie lassen Wasser bleiben, um nach dem Kochen für ein paar Stunden, wird es als gefährlich, als Wasser, welches noch nie gekocht. Wenn Sie lassen Sie es sitzen für länger, es wird viel gefährlicher, als nur mit Leitungswasser, ohne zu Kochen.

Bottom line: Kochen Sie das Wasser frisch für jede charge der Formel, und verwenden Sie es, sobald es abgekühlt ist, um baby-annehmbare Temperatur. Lassen Sie abgekochtes Wasser bleiben, es ist schlimmer, als nicht Abfüllen es überhaupt nicht.

+430
Ruadhan2300 20.08.2018, 13:44:01

wo ich bin aus, Sie entfernen die kleine weiße gellatinous material, die an das Eigelb zu reduzieren eggie Geruch. Sie nennen dies den "Auge". Versuchen Sie, und sehen Sie den Unterschied.

+425
Victim of abortion 04.01.2014, 09:38:06

Ich habe eine Hochzeitstorte und Bräutigam Kuchen zu dekorieren für Mitte August. Die Braut-Kuchen ist ein 5-Schicht und der Bräutigam Kuchen ist Schokolade. Die Hochzeit wird draußen unter einer Scheune Schuppen ohne Strom für kühle Luft. Was frosting ist die beste zu halten, in der Feuchtigkeit? Die Braut möchte nicht, dass der fondant. Und benötigen Sie einige Ideen, wie halten Sie den Kuchen kühl, wenn ich nicht genug Kühlschrank Raum zu halten alle diese Schichten bis zu den Transport für die Hochzeit.

+380
kinsmitch 15.02.2016, 15:48:43

Ich habe versucht zu Kochen, meine eigene Kichererbsen, nachdem er ein fan von Dosen von Trader Joe ' s für eine Weile.

Sog ich Sie für 24 Stunden und dann gewaschen und gekocht, Sie in viel Wasser für 2 Stunden. Sie kam Art pappigen (fehlt in Geschmack und schwieriger zu kauen).

Ich denke, in Dosen Kichererbsen weich aus der Dose. Noch ist es etwas, was ich tun kann, um zu verbessern, mine?

Ich habe Sie gesalzen, nach dem Kochen. Ist das ein Fehler??? (Ich dachte, es ist weniger Natrium für die gleichen Salzigkeit im Geschmack, da alle das Salz auf der Oberfläche)

+375
Jorg Jansen 14.01.2015, 21:54:50

Der primäre Bestandteil in das root-Bier-Geschmack ist traditionell sassafras root. Doch moderne root beer verwendet künstliche Aroma sassafras, weil die US-FDA verboten Safrol, das öl von sassafras root. Es gilt als schwach Karzinogen sowie eine Liste, die ich chemisch durch die DEA (verwendet bei der Herstellung von illegalen Substanzen).

Darüber hinaus sassafras den Zutaten variieren und drastisch zwischen den Herstellern. Die häufigsten sind Vanille, wintergreen, Kirsche/Fichte-Rinde, Lakritze, Anis und viele mehr. Eine weitere vollständige Liste der root-Bier Zutaten finden Sie auf der wikipedia-Seite.

Wenn Sie suchen, Ihre eigenen zu machen, schlage ich vor, Suche nach einem Rezept und Folgen ihm. Angesichts der Vielzahl der heutigen Zutaten, die Sie haben zu tun eine Tonne des Experimentierens zu stolpern, ein passendes Aroma, ohne ein Rezept.

+283
Kevin001 13.01.2015, 23:39:30

Ich bin mit dem Ziel zu machen, ein einfaches Brot aus so wenigen Zutaten wie möglich; im Idealfall nur Stein Boden Vollkorn Mehl, Wasser und Hefe. Ich habe eine harte Zeit der Suche nach einem Rezept wie, die speziell für die Stein-Boden-Mehl.

So weit dieses Rezept scheint dem am nächsten, was ich Suche. Allerdings würde ich es vorziehen zu vermeiden, mit Honig und Zucker), wenn möglich.

Wie würde ich mich über die änderung dieses Rezept auf Rechnung für das fehlen von Honig? Ich bin mir auch nicht ganz sicher, was der Honig ist, bietet in diesem Rezept.

Wenn es Geschmack, ich bin fein mit dem Brot ohne süße.

Wenn es für die Hefe zu Essen, ich weiß nicht ganz, wie viel Mehl ich würde wollen, um Ersatz für den Verlust des Honigs.

Wenn es verbessert die textur der Teig oder die fertige Brot, ich habe keine Ahnung, wie man Modifikationen für das Rezept. Ich habe gelesen, dass mit dieser Art von Mehl, die Leute haben mehr Glück mit textur, indem Sie das Mehl einweichen mehr.

Wie kann ich das entfernen, den Honig von diesem Rezept und am Ende mit einem anständigen Brot?

Edit: oops, ich merke gerade die Kommentare auf der Seite vorschlagen, entfernen der Honig. Könnte ich eine zweite Meinung auf, dass ich denke?

+99
Arne S 18.09.2011, 17:58:57

Scoring ein Brot können Sie in einer kontrollierten Art und Weise während des Kochens, ohne dass die Oberfläche rippen, nachdem es geliert und getrocknet. Brote gekocht in eine brotbackform sind weniger anfällig für zerreißen als free-form-Brote, weil ein Großteil Ihrer Fläche ist eingeschlossen von der Pfanne und nicht trocken beim Kochen.

+48
Pedro Sa 04.06.2013, 15:25:31

Idealerweise haben Sie das Gewicht von Eiweiß, die Sie benötigen; jedoch fand ich, dass ein normales ei hat Eiweiß Wiegen etwa 1,2 Unzen.

Ein ganzes ei ist in der Regel rund 2 Unzen, irrenden auf der Seite der weniger.

Daher würde ich sagen, können Sie Weg mit mit 2 ganzen Eiern. Sorgfältiger, empfehle ich die Skalierung 3.6 Unzen Eier. Können Sie schlagen die Eier zusammen, und dann skalieren.

Es gibt auch die Sorge, dass Sie gewonnen T erhalten die gleichen Ergebnisse, indem Sie ganze Eier anstelle von reinem Eiweiß; aber wenn man bedenkt, dass Box-Kuchen-mix ist so robust, ich würde diese Effekte vernachlässigbar.

+15
Lajos Meszaros 11.07.2013, 23:13:14

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