Beim Kochen pulled pork im slow cooker, sollte das Fleisch in Flüssigkeit getaucht werden?

Ich mache pulled pork in meinem slow cooker in dieser Woche. Ich werde die Verwendung einer Schweinefleisch Schulter und bin der Planung über das Kochen auf low für 8-10 Stunden bei der Arbeit.

Wie viel Flüssigkeit sollte ich in den slow cooker? Sollte die Flüssigkeit decken die Schweine-oder sollte es nur ein wenig Flüssigkeit in den Boden?

Wenn das Schweinefleisch nicht komplett unter Wasser ist, werden die Teile des Fleisches, die sind nicht untergetaucht Kochen? Wenn ja, wie?

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 \ ******************** / <-- Sollte Flüssigkeit decken Sie das Fleisch? 
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 \ ******************** / <-- Oder gehen Sie auf halbem Weg, bis das Fleisch?
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 \ ******************** / <-- Oder sollte ich einfach ein wenig Flüssigkeit in den Boden?
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user11747 19.12.2017, 02:01:50
17 Antworten

Ich nahm einen alten Kühlschrank und einen Wein-making-thermostat (mit Fühler innen montiert auf der Oberseite) hält die Temperatur um die 60 bis 62 Grad. Dann einen kleinen computer-Lüfter wurde Hinzugefügt, durch die Montage im inneren auf einem Winkel. Damit bewegt sich die Luft um den gesamten Innenraum.

Für die macht, die ich verwendet eine kleine plug-in-Transformator, die zufrieden der Lüfter. Auf diese Weise, alle Lebensmittel, etc. bleibt frisch für eine viel längere Zeit. Ich meine Medizin aufbewahren, Vitamine, Gewürze auch drin, weil es schwer zu findenden 'Kühlen, Trockenen und Dunklen Platz.

Der Gefrierschrank-Bereich ist jetzt wärmer als ein normaler Kühlschrank, aber es ist eine hohe Temperatur für Bier. Auf der Außenseite ist ein label, das warnt alle, dass dies nicht ein Gefrierschrank oder auch Kühlschrank.

+971
Piyush Agrawal 03 февр. '09 в 4:24

Die job-Bereich ein barista können abhängig von dem Land, dass Sie in.

In Italien, ein barista ist jemand, der kann nicht nur guten Kaffee und milchkaffee, kann aber in der Regel neigen auch dazu, eine volle bar.

In Nordamerika sind es eine etwas andere Geschichte. Der barista Fähigkeiten hängen von der Art der Kaffee Sie arbeiten. Bestimmte Unternehmen verlangen möglicherweise, dass Sie Sie passieren einen kleinen Kurs, die einzigartig für Ihr Unternehmen. Dies ist der Fall der großen cafe-Ketten wie Starbucks und eine Zweite Tasse. Diese Kurse lehren viel Theorie also, die meisten barista-Fähigkeiten zu erlernen, ist praktisch, auf der Arbeit. Für kleinere Ketten oder unabhängige Cafés, gibt es normalerweise eine Abwesenheit von Schulungsunterlagen und alle Fähigkeiten erlernt, praktisch, auf den job.

Zwar gibt es keine offiziell definierten Industrie-standard, ein barista muss in der Lage sein, bestimmte Dinge zu tun zu sein, als kompetent oder qualifiziert, um die Arbeit in der Industrie.

Praktische Fähigkeiten:

  • Fähigkeit, qualitativ hochwertige espresso:
    • Schürf-Druck
    • Extraktion
    • Schleifen Größe und wie es sich auf Faktoren wie Luftfeuchtigkeit, Temperatur, etc.
    • Die Befähigung, espresso-Maschine und überwachen den Kessel-und Abgabe-Druck.
  • Fähigkeit zu Dampf Milch:
    • Machen microfoam
    • Dämpfen Sie die richtige Temperatur
    • Veränderung Schaumstoff für Getränke (Latte vs. Cappuccino) und Kundenwunsch
    • Dampfende verschiedene Arten von Milch (Skim, 2%, ganze, Soja, Laktosefrei, etc)
  • Handwerkliche Fähigkeiten:
    • Möglichkeit, Getränke in einer Weise gut präsentiert
    • Latte art über Gießen oder Zeichnung
    • Toppings wie Sahne, Sirup, etc.
  • Kaffee:
    • Fähigkeit, mahlen Kaffee und brühen ihn
    • Die Fähigkeit zu erkennen, Unterschiede in aroma, Körper, Geschmack, etc in verschiedenen Kaffeesorten.

Theoretische Fähigkeiten:

  • Das Verständnis der Kaffee-Produktion-Prozess von Wachstum, die alle den Weg in die Tasse, die Sie dienen dazu, Ihren Kunden.
  • Verständnis der Merkmale in verschiedenen Arten von Kaffee
  • Wissen das rösten, braten geben, Koffein und Schweizer Wasser-Entkoffeinierung
  • Kenntnis der Fair-Trade, Fair gehandelt, und Rain Forest Alliance Kaffee.
  • Kenntnisse der Besonderheiten der Kaffees angebaut, die in bestimmten Regionen (dh die Regionen produzieren natürlich weniger sauren Kaffee?)
  • Verständnis Kunden-und Persönlichkeitstypen.
  • Lernen, wie Sie Ihren Kunden mit dem Produkt, das Sie mögen werden.
  • Das Verständnis aller Faktoren, die an jedem Punkt in der Kaffee-Prozess und wie wirken Sie sich auf das Endprodukt, das ist das Getränk, das serviert wird.

Die Liste geht weiter und weiter.

Die Ebene, die Sie brauchen, um diese Dinge wissen können, hängt von der Art von cafe, in der Sie arbeiten, und wo Sie in der Welt arbeiten.

Also kurz gesagt, ja, es gibt viele, viele, viele, viele Fähigkeiten, die ein barista wissen muss, anders als eine regelmäßige food-service-Arbeiter. Es ist nie so einfach wie zu wissen, wie um eine Maschine zu bedienen. Einige der Fähigkeiten, die ich aufgelistet kann über ein Jahr gut erhalten.

Die Haltung der meisten Café-Manager, die ich getroffen habe, ist die folgende: "ich trainieren kann jeder, machen eine große Tasse Kaffee, wenn Sie nicht haben, barista skills, aber ich kann nicht Leute erziehen, gut zu sein mit den Kunden, wenn Sie nicht über die zwischenmenschlichen Fähigkeiten."


Quellen:

Ich bin ein barista in einem cafe in Ost-Kanada.

+971
Arianna Higgins 27.03.2019, 06:33:50

Sie don ' T haben, butter oder öl in die Pfanne zwischen dips in den Teig. Ich habe diese Pfanne und einfach flip und Tauchen Sie die Pfanne in einen Teller, das hat eine ähnliche Form. Funktioniert wunderbar, obwohl ein bisschen Teig ist verloren am Ende. Meine Pfanne war neu gekauft in einem secondhand-shop, sondern nur die Pfanne, die mit ihm kamen.

+891
Parag Bafna 18.04.2016, 20:09:46

Ich habe gerade gekocht, eine Dose Schinken für meine Familie. Es war voll gekocht, und ich erneut erhitzt es gut. Das problem ist, dass wir es gegessen und dann erkannte ich, es sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ich habe es auf dem Regal. Ich dachte, dass das label meinte, es sollte gekühlt werden nach dem öffnen. Was ist die Wahrscheinlichkeit, dass wir alle krank? Ich habe nicht sehen oder riechen etwas ungewöhnliches über die canned ham, und ich halte mein Haus ziemlich kalt. Ich denke da hatte ich den Schinken auf dem Regal in der Speisekammer für etwa 1-2 Monate, geben oder nehmen. Hilfe?

+851
LaBomba 09.11.2019, 03:39:19

Gestern habe ich versucht, die brownies, das begann ich zu Schmelzen, ungesüßte Schokolade mit butter in einer Pfanne auf dem Herd. Diese funktionierte nicht gut. Die Schokolade kindof, gemischt mit der butter, aber Teile es blieb solide. Ich musste dann lassen Sie es abkühlen, bevor Sie den rest der Zutaten, die butter und die Schokolade getrennt und die Schokolade bildeten kleine bis mittlere Feste Klumpen butter.

Was habe ich falsch gemacht? Wenn dies noch einmal passieren, wie würde ich mich über die Befestigung? Sollte ich etwas hinzufügen, um diesem entgegenzuwirken, und wenn ja, was und wie viel?

HINWEIS:

  • Ich didn T haben ungesüßte Schokolade, so habe ich Hershey ' s Reine Schokolade chipits.
  • Ich habe auch margarine statt butter, aber hatte noch nie ein problem mit dieser substitution vor.
+850
as29 08.08.2011, 16:48:37

Sie könnten versuchen, ein gourmet gegrillten Käse-sandwich! Wenn es sehr süß, man konnte kombinieren Sie es mit einem eher herzhaften Käse und vielleicht eine Frucht, wie in Abb. Es erinnert mich an etwas was der Schutzpatron der gegrillte Käse verwenden würde, auf Ihrem blog: http://www.grilledcheesesocial.com/.

+760
artyushka 26.06.2014, 15:30:14

Ich habe Alterung store-gekauft milden cheddar-Käse zu Hause nun seit über 25 Jahren. Ich Kauf einfach eine zwei-Pfund-block von Tillamook oder andere milde bis mittlere cheddar, lassen Sie es vollständig versiegelt es mit Wachs oder shrink-wrap-Kunststoff, wickeln Sie es in ein paar Schichten Alufolie, die ein paar Schichten der Zeitung. Ich Band es fest und legen Sie Sie in einen niedrigen Schrank, aus dem Küche-Bereich (so dass es in einem etwas kühleren Ort). Überall von 3 bis 9 Monate später, habe ich es abrufen, Auspacken, abtropfen lassen die Flüssigkeit ab, und genießen Sie. Es ist lecker scharf, kein Schimmel zu löschen.

+717
Cherian 15.05.2011, 15:51:39

Ich legte das Schweinefilet braten in meinem gusseisernen Schmortopf mit Salz, Pfeffer, Knoblauch Pulver, Zwiebel Pulver, und paprika. Dann koche ich es auf 250 für etwa 2,5-3 Stunden. Es wird auseinander fallen, erstaunlich, und so lecker. Besser als ein Schwein Lende (mehr Geschmack und Saft).

+617
Zgrrl80 19.04.2015, 19:10:30

Mikrowellen, die durch Ihre Natur die Wärme ungleichmäßig. Die tatsächlichen Mikrowellen-Strahlung erzeugt wave-Muster mit mehr und weniger amplitude in den Garraum. (Aus Physik-Sicht sind diese "stehenden Wellen" produziert von internen Welle-Reflexionen.) Das ist sozusagen das äquivalent von "hot-spots" und "cold spots" in einer Pfanne erhitzen.

Die meisten modernen Mikrowellen enthalten eine Art von rotierenden Teller oder andere bewegliche Teil, diese zu mildern, Unebenheiten, die durch das halten der Nahrung in Bewegung (und damit der Angleichung der verschiedenen Teile der Nahrung mit den "hot spots"). Im Laufe der Zeit, einige Teile von das Essen wird auch sehr heiß werden und die Wärme aus jener Teile allmählich verteilen, in die kälteren Teile der Nahrung um Sie herum.

Der Grund ich bringe all dies ist, dass der primäre Vorteil zum Kochen auf eine "niedrigere Energie-Einstellung" in der Mikrowelle (ob es wirklich ändern kann, Watt-oder ob es nur Zyklen zwischen 100% Strom ein und aus, da dpolitt Antwort notes) ist es Zeit für diejenigen, die heißer Portionen von Lebensmitteln zu verteilen, die Ihre Wärme an die kühlere Teile während des Kochens.

Wenn Sie die Heizung etwas, das einfach Wärme Zirkulation (z.B. mit kochendem Wasser oder andere dünne Flüssigkeiten), spielt es keine große Rolle, was Einstellung, die Sie verwenden, so verwenden Sie eine höhere Leistung für die Zeit-Effizienz.

Aber in vielen Lebensmitteln mit niedriger einstellen kann:

  • Lassen Sie die Zeit für das Essen, die Hitze allmählich mehr und mehr gleichmäßig
  • Verhindern, dass Teile der Nahrung aus immer verkocht (was dazu führen könnte, Abschnitte, die ausgetrocknet oder anderweitig verändert, um ein verkocht textur)
  • Für längere Garzeiten ist, kann es auch erlauben, die "cold spots" mehr Zeit, um "aufholen" und verbringen mehr Zeit auf eine gartemperatur, die kann wünschenswert sein, eine textur (z.B., wenn die Nahrung zu erweichen) oder aus anderen Gründen
  • Manchmal verhindern unerwünschte "Verhalten" von Lebensmitteln in der Mikrowelle, wenn überhitzt werden: z.B., explodierende oder "knallen" von einigen teilen der Nahrung, das Kochen über einige Flüssigkeiten, etc.

Im Allgemeinen, würde ich sagen, es gibt selten viel Schaden mit einem geringeren Kochen-Einstellung in einer Mikrowelle, andere als potentiell verschwenden Energie. Solange Sie verlängern die Kochzeit zu kompensieren und Kochen Sie das Essen ganz, eine längere Zeit in Ordnung ist. Also, das ist, was ich empfehlen würde, wenn Sie überhaupt besorgt über die Einstellung der Leistung.

Die einzige Zeit, zu vermeiden, eine niedrigere Einstellung der Leistung ist in der Regel in Lebensmitteln, die längere Garzeiten würde auch vermieden werden, in anderen Garmethoden. Zum Beispiel, wenn Gemüse dünstet, eine längere Kochzeit wird oft in mushiness, die möglicherweise unerwünscht-ob Sie nun in einem Topf auf dem Herd oder in der Mikrowelle auf low-power. (Einige Kochen erfordert eine minimale Temperatur, um eine normale Ergebnisse zu, wie braten. In diesem Fall müssen Sie möglicherweise verwenden Sie eine höhere Einstellung der Leistung. Ich glaube nicht, neigen dazu, um meine Mikrowelle für solche Dinge, so dass ich nicht haben eine Menge von Empfehlungen, für, die.)

All das sagte, ist der primäre Grund für die Verwendung einer Mikrowelle und über andere Kochen Methoden ist in der Regel die Geschwindigkeit. Das ist, warum die meisten Menschen neigen dazu, nur volle Leistung Mikrowellen für die überwiegende Mehrheit der Aufgaben sowieso. Wenn Sie die Heizung ein Essen, wo die Dinge, die oben aufgeführt sind unwahrscheinlich zu stellen, eine großes problem, und zwar mit einer höheren Leistung kann in Ordnung sein.

Schließlich, in vielen Lebensmitteln zu unterbrechen, Kochen und durch eine regelmäßige rühren ist tatsächlich effektiver, verteilen die Hitze gleichmäßig über einen längeren Mikrowelle Zeit bei geringem Energieverbrauch. So, ich meistens neigen dazu, verwenden Sie eine niedrigere Einstellung macht mich nur in Lebensmitteln, kann nicht gerührt werden, oder wo möchte ich nicht gestört werden, nehmen Sie das Essen aus und rühren Sie in regelmäßigen Abständen über eine längere Garzeit.

+474
Lolito 27.12.2012, 22:59:05

Was jeder gesagt hat.. par Kochen Sie Sie dann Saison, wenn es abkühlt Mantel in mais-Mehl und ein wenig öl und Backen bei über 200. Wenn ur Keile sind extra groß, die Hitze reduzieren, sondern Kochen für länger, um die außerhalb brennen Auch versuchen Sie und Backen Sie dann verteilt sich gut auf Backpapier. Meine Süßkartoffel-Pommes kommen setzen Sie perfekt wie diese x

+460
jakefordyce 10.04.2011, 13:03:56

Ich würd einfach köcheln lassen und reduzieren damit es. Ohne Zusatz von Verdickungsmittel erforderlich.

+447
MrUnreliable 26.10.2014, 17:29:24

Wenn gekocht, gefroren Fleisch wird release eine Menge feucht. Dies ist undesireable, speziell wenn Sie wollen Pfanne braten Sie es, und es wird verhindert, dass das Fleisch gleichmäßig garen.

Wie Sie sehen können aus anderen Antworten, eine gute Beratung zu schnelles Auftauen zu legen, um das Stück Fleisch auf ein zip-Tasche und führen Sie es unter warmem mater.

+263
Elena Gigolaeva 15.06.2012, 20:26:49

Wie die meisten Süßigkeiten, die mit einer Beschichtung gibt es einige Grad der Verarbeitung, der Trocknung Zeit und der Technik. Wasserfreies wäre vorzuziehen, weil seine Feuchtigkeit frei. Die weniger Feuchtigkeit auf eine Beschichtung der jegliche süße desto besser. Zitronensäure wie Zucker zieht Feuchtigkeit an.

Ich habe Erfolg mit der Sour Patch Kids Rezept aus Klassischen Snacks von Grund auf neu Gemacht: 70 Hausgemachten Versionen von Ihre Lieblings-Marken-Namen Behandelt. Die Mengen sind lediglich ein Indiz für die Beschichtung Rezept. Mal sehen, wie viel Sie verwendet, und dann subtrahieren oder multiplizieren Sie das Rezept entsprechend.

Beschichtung Rezept:
• 2 El Puderzucker zum bestäuben
• 2 TL Stärkemehl
• 2 El Kristallzucker
• 1 TL Zitronensäure (wasserfrei)



Schneebesen den Puderzucker und Maisstärke in einer kleinen Schüssel und Schneebesen Sie den Kristallzucker und die Zitronensäure zusammen in eine andere kleine Schüssel. Legen Sie Sie beiseite.

Legen Sie einen Draht rack-Kühlung in einem umrandeten Backblech, so dass Sie sicher, dass das rack passt bequem in die "Wände" des Blattes.

Leicht Staub ein Schneidebrett mit Puderzucker, verteile es mit der hand zu machen, eine noch abstauben. Der moment, in dem Ihre gummies bereit sind, nehmen Sie Sie aus der Pfanne Sie hatte Sie in. Flip über jedes Gummibärchen einmal auf ein Brett zu schneiden, so dass beide Seiten haben eine feine Beschichtung von Zucker.

Wenn die Bonbons anfangen zu "Weinen" und bekommen goopy und klebrige ersten Bagger Sie in der Speisestärke-Puderzucker-Mischung, ein paar zu einer Zeit, Tippen auf den Rand der Schüssel um überschüssige Pulver. Dann werfen Sie in die Zucker-Zitronensäure-Gemisch. Wenn die Bonbons trocken anfühlt, einfach überziehen Sie in die Zitronensäure-Mischung.

Lassen Sie die beschichteten Bonbons trocknen für 8 Stunden auf die Kühlung rack, bis die Beschichtung ist hart und knackig.

Lagern Sie die Bonbons bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter für bis zu einer Woche.

+239
lincolnpixel 10.03.2019, 01:10:37

Ich habe mit Maismehl als Ersatz der Eier in Pfannkuchen, mit gemischten Ergebnissen, aber seine einige option zu untersuchen.

+160
Esiedafe Seniorg 03.10.2013, 08:26:59

Hinzufügen von Zucker oder Honig zu einem Sauerteig-Kultur, erhöhen die Aktivität der Hefe für eine kleine Weile, aber es ist unwahrscheinlich zu schaffen "neue Arten von Geschmack". Honig und Saccharose (Haushaltszucker) sind beide nur einfacher Quellen von glucose und fructose, dass der Sauerteig Mikroben in der Regel bekommen Sie von den Abbau der Stärke im Mehl. Im Gegensatz zu Mehl, Honig und Zucker nicht viel (wenn überhaupt) protein, das der Sauerteig Mikroben brauchen um zu wachsen und sich zu reproduzieren. Die Wirkung von Zucker oder Honig auf die Laktobazillen nicht vorhersagbar ist, ohne zu wissen, welche Spezies aktiv sind, in Ihrem speziellen starter. Einige bevorzugen maltose fast ausschließlich und verlangsamen würde, wenn die fed Saccharose oder Honig, während andere lieber fructose und würde werden vor allem dann aktiv, wenn gefüttert Honig; was möglicherweise zu mehr Säure im Endprodukt.

Der Zweck eines starter ist Sauerteig Brot aus meist Mehl und Wasser. Als solche, es ist immer meine Meinung gewesen, dass sollten Sie nur füttern Sie Ihr starter mit Mehl und Wasser. Hinzufügen andere Dinge, die nur dazu dient, verunreinigen die Kultur oder die "teach" - es müssen zusätzliche Nahrungsquellen.

Wenn Sie nur wirklich wollen, zu Experimentieren, füttern Sie die Mutter-Kultur normalerweise ein paar mal, lassen Sie es aktiv, dann beiseite stellen die Hälfte für Experimente und die Hälfte für sicher halten.

Siehe Auch:

+70
Jehad Sawalha 25.01.2010, 21:52:20

Ja, das funktioniert, solange Sie nicht Kochen müssen Sie zu lange. Die Idee ist, dass durch die Zeit, die Sie bekommen gerösteten richtig (z.B. Kartoffeln gebräunt auf der Außenseite), die Innenseite ist nur einfach gekocht, nicht zu weich. Würde ich das Ziel für sehr etwa die Hälfte gekocht, Ausgangspunkt für pokeable mit einer Gabel, aber nicht wirklich zart.

Für schmackhafte Dinge wie Rüben, können Sie verlieren einige der Geschmack in das Wasser, aber Sie sollte noch ganz gut sein. Wenn Sie dies vermeiden möchten, obwohl, können Sie nur Dampf, statt Sie, oder sogar eine Mikrowelle. Es ist nicht wirklich viel mehr Mühe, als Kochen! Wenn Sie dies tun, und das richtige timing, es wird nicht wirklich Einfluss auf den Geschmack oder textur viel im Vergleich zu nur rösten.

+58
Denver 25.11.2016, 03:40:58

Ein weiterer Grund für die starke Alkalien in der Küche ist schnell bricht das Mehl gluten, anstatt den Teig setzen, um für eine lange Zeit zu 'erweichen' es

Dies wird verwendet, hand-gezogen Nudeln und in cookie-Teig, extrudiert oder verrohrt

Häufige Flaschen Kochen Lauge Wasser in den Supermärkten ist meist Kaliumcarbonat und einige sodium biphosphate. In form von Pulver, es ist bezeichnet als 速溶蓬灰 (Kansui-Pulver). Für Nudeln, die Sie verwenden in der Regel eine 1:200-1:100-Verhältnis

Bei der Verwendung von Lauge sicherzustellen, dass es nicht in direktem Kontakt mit Fetten oder ölen, oder Sie haben einen seifigen Geschmack. Mischen Sie es mit Wasser und anderen Zutaten zuerst, dann fügen Sie Fette oder öle

Als alternative können Sie kaufen die "Natron" mineral. Es ist abgebaut in ägypten und in vielen anderen teilen der Welt, einschließlich Großbritannien. Es wurde als Lebensmittelzusatz verwendet für Jahrhunderte. Verkauft, in Packungen Salz, enthält etwa 80% Natriumcarbonat

+42
Adripants 20.04.2018, 11:27:51

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